Якщо ви хочете знати, в яких продуктах містяться прості і складні вуглеводи, і які з них корисні для здоров’я, а які шкідливі, читатйте цю статтю. Вона для любителів солоденького і для прихильників здорового способу життя, конкретні відповіді на конкретні питання.

Наше тіло постійно вимагає поживних речовин, необхідних для здорового росту і розвитку. Вуглеводи, жири і білки утворюють основні компоненти, які необхідні для функціонування організму. Всі ці поживні речовини потрапляють в організм через харчування.
Вуглеводи дають нам 45-65% енергії, яка необхідна протягом дня. Відсутність споживання вуглеводів може викликати м’язові судоми, втомлюваність, психічні розлади та зниження опірності до хвороб.

У яких продуктах які вуглеводи

Вони діляться на два основних типи в залежності від хімічної структури — прості і складні вуглеводи.

Прості вуглеводи — швидкі

Складаються з однієї або двох цукрових одиниць, і, отже, відомі ще як «прості цукру». Вони солодкі на смак і легко засвоюються. Прості вуглеводи можна розділити на 2 типу: моносахариди і дисахариди, в відповідності з кількістю цукрових ланок, які вони містять. Список продуктів, що містять прості вуглеводи: молоко, мед, кукурудзяний сироп, цукерки, йогурт, шоколад, фрукти, печиво, безалкогольні напої, торти.

Складні вуглеводи — повільні

Ці довгі ланцюги, утворені з простих цукрових ланок, сполучені один з одним ковалентными зв’язками. Так, доводиться трохи згадати курс хімії. Але в даному випадку це просто необхідно. На перетравлення складних вуглеводів витрачається більше часу, так як їх слід розбити на прості одиниці цукру. Це призводить до повільного всмоктування цукрів, що забезпечує постійний приплив енергії.

Ось список продуктів, що містять складні вуглеводи: вівсянка, картопля,морква, огірки, редис, артишоки, селера, броколі, сливи, яблука, груші, апельсини, грейпфрути, квасоля, сочевиця і коричневий рис.

Які вуглеводи корисніше?

Як вже згадувалося раніше, основна різниця між ними — це хімічна структура. Саме ця різниця і визначає, наскільки швидко ті чи інші вуглеводи будуть перетравлюватися і засвоюватися нашим організмом. Приклади вуглеводів з однією одиницею цукру (прості вуглеводи) — глюкоза, галактоза і т. д., а приклади вуглеводів з двома і більше блоками цукру — сахароза, лактоза і т. д.

Прості вуглеводи перетравлюються і засвоюються нашим організмом з легкістю, складні вуглеводи ж затримуються в крові довше за свого складного хімічної будови. Важко сказати, які вуглеводи корисніше. Хоча недавні дослідження показали, що продукти зі складними вуглеводами корисніше, так як вони містять і інші корисні і поживні речовини, наприклад, волокна.

Все-таки складні вуглеводи мають ще одну невелику перевагу – вони регулюють рівень цукру в крові і підтримують нормальний рівень інсуліну.

А тепер поговоримо докладніше про складних вуглеводах, їх переваги для здоров’я та схуднення.

Користь складних вуглеводів для здоров’я

  • Покращують травлення. Складні вуглеводи є основними джерелами харчових волокон. Волокна же регулюють роботу кишечнику і, отже, покращують перетравлення їжі. Це сприяє «плавного» виведенню шлаків і токсинів з організму. Складні вуглеводи не тільки покращують метаболічну активність, але і запобігають такі проблеми, як газоутворення, здуття живота, запори, розлад шлунку і т. д.
  • Є основними джерелом енергії. Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму. Вони життєво важливі для нормального фізичного і психічного функціонування організму. Наприклад, нервова система потребує більшої кількості енергії, ніж всі інші системи організму. Вона може використовувати енергію тільки у вигляді глюкози, отже, складні вуглеводи відіграють важливу роль в забезпеченні енергії для життєво важливих частин і систем тіла і організму.
  • Допомагають контролювати вагу. Складні вуглеводи, будучи найбільшим джерелом волокон, допомагають схуднути. Прийом волокон допоможе вам позбавитися від токсинів, небажаних відходів і накопичення жирів навколо талії. Якщо ви включите волокна в свій раціон, ви ніколи не сбудете більше переїдати.
  • Харчові переваги. Фрукти і овочі з високим вмістом клітковини забезпечують наш організм необхідними антиоксидантами, вітамінами і мінералами. Вживання складних вуглеводів сприяє поліпшенню стану шкіри, зміцненню нігтів і волосся. Вони підтримують гормональний баланс.
  • Які вуглеводи сприяють схудненню?

    Багато хто вважає, що вуглеводи жодним нобразоме впливають на зайву вагу. Вірніше, не впливають на боротьбу з ним. А ось впливають! І ще як.

    Складні вуглеводи і схуднення

    Крохмаль, клітковина і глікоген як не можна краще підходять тим, хто хоче схуднути. Клітковина очищає організм, виводить шлаки і токсини. Але, щоб схуднути, необхідно враховувати ще й те, що, наприклад, денна норма вуглеводів для тих, хто хоче схуднути — 337 р. Якщо ви не будете перевищувати норму, то і жир утворюватися не буде. Але, якщо ви будете вживати менше норми, то проблеми зі здоров’ям вам забезпечені. Тому вживайте саме ту кількість складних вуглеводів, що вказано.

    Прості вуглеводи і схуднення

    Прості вуглеводи – це «солоденьке», випічка, макарони тощо. Якщо ви хочете схуднути, то вам просто необхідно зменшити кількість простих вуглеводів.

    Язикова Ольга