Кіноа, давнє зерно, яке вирощували такі цивілізації, як ацтеки та інки, сьогодні все більше визнається завдяки своєму потужному харчовому профілю. Традиційно використовуваний як основний продукт харчування, сучасні дослідження показують, що регулярне споживання може принести значні переваги для здоров’я. У цій статті розглядаються основні способи впливу кіноа на організм на основі сучасних даних.
Зменшити хронічне запалення
Насіння кіноа багате антиоксидантами — феноловими кислотами, флавоноїдами та каротиноїдами — які борються з вільними радикалами та полегшують системне запалення. Хронічне запалення є ключовим фактором у розвитку таких захворювань, як хвороби серця, діабет і гіпертонія. Хоча більшість доказів походить від досліджень на тваринах, які демонструють зниження запальних маркерів у мишей, потенціал подібних переваг для людей виглядає багатообіцяючим.
Зниження рівня холестерину
Цільні зерна відомі своєю здатністю регулювати рівень холестерину, і кіноа не є винятком. Дослідження на тваринах показують, що він може знизити загальний і ЛПНЩ (поганий) холестерин. Одна чашка вареної кіноа містить 5 грамів клітковини, 18% від добової норми (DV), яка допомагає виводити холестерин і покращувати регулярність кишечника. Хоча необхідні додаткові клінічні випробування на людях, ці результати свідчать про те, що кіноа може бути цінним компонентом здорової для серця дієти.
Регуляція артеріального тиску
Унікальний склад кіноа, включаючи пептиди та білки, які допомагають розслабити кровоносні судини, може допомогти знизити артеріальний тиск. Зерно також має природний низький вміст натрію та високий вміст калію, що додатково підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Високе споживання натрію є головним фактором гіпертонії, що робить кіноа стратегічним дієтичним вибором для людей, які стежать за артеріальним тиском.
Покращення здоров’я травлення
Поєднання розчинної та нерозчинної клітковини в кіноа покращує функцію травлення. Розчинна клітковина допомагає регулювати рівень цукру та холестерину в крові, тоді як нерозчинна клітковина сприяє регулярній роботі кишечника. Збільшення споживання клітковини з цільного зерна, наприклад кіноа, також пов’язане зі зниженням ризику колоректального раку.
Харчова цінність: що ви отримуєте в одній чашці (вареної)
Кіноа наповнена поживними речовинами:
- Калорії: 251
- Жир: 4 г (5,13% DV)
- Натрій: 15 мг (0,65% DV)
- Вуглеводи: 46 г (16,73% DV)
- Клітковина: 5 г (17,86% DV)
- Білок: 9 г (18% DV)
Крім того, це багате джерело мікроелементів:
- Марганець: 2 мг (91% DV)
- Магній: 160 мг (38% DV)
- Фосфор: 364 мг (29% DV)
- Залізо: 5 мг (28% DV)
- Селен: 14 мкг (25% DV)
- Цинк: 2 мг (19% DV)
- Фолієва кислота: 54 мкг (14% DV)
Запобіжні заходи
Кіноа, як правило, безпечна для споживання. Однак, як і в будь-якій зміні дієти, поміркованість є ключовою. У рідкісних випадках деякі люди можуть відчувати легкий травний дискомфорт, коли вводять кіноа в свій раціон вперше.
Додавання кіноа до звичайних страв може бути простим способом збільшити споживання поживних речовин і підтримати загальний стан здоров’я. Хоча необхідні додаткові дослідження на людях, щоб підтвердити повну користь, наявні дані свідчать про те, що це багатообіцяюче доповнення до збалансованої дієти.
