Quinoa, starověké obilí, které bylo pěstováno civilizacemi jako Aztékové a Inkové, je dnes stále více uznáváno pro svůj silný nutriční profil. Moderní výzkum, který se tradičně používá jako základní potravina, ukazuje, že pravidelná konzumace může poskytnout významné zdravotní výhody. Tento článek na základě současných důkazů zkoumá hlavní způsoby, kterými quinoa ovlivňuje tělo.
Snižuje chronický zánět
Semena quinoa jsou bohatá na antioxidanty – fenolové kyseliny, flavonoidy a karotenoidy – které bojují proti volným radikálům a zmírňují systémové záněty. Chronický zánět je klíčovým faktorem ve vývoji onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a hypertenze. Zatímco většina důkazů pochází ze studií na zvířatech, které ukazují snížení zánětlivých markerů u myší, potenciál podobných přínosů u lidí vypadá slibně.
Snižte hladinu cholesterolu
Celá zrna jsou známá svou schopností regulovat hladinu cholesterolu a quinoa není výjimkou. Studie na zvířatech ukazují, že může snížit celkový a LDL (špatný) cholesterol. Jeden šálek vařené quinoa poskytuje 5 gramů vlákniny, 18 % denní hodnoty (DV), která pomáhá eliminovat cholesterol a zlepšuje pravidelnost střev. Přestože je zapotřebí více klinických studií na lidech, tato zjištění naznačují, že quinoa může být cennou složkou stravy zdravé pro srdce.
Regulace krevního tlaku
Jedinečné složení quinoy – včetně peptidů a proteinů, které pomáhají uvolnit krevní cévy – může pomoci snížit krevní tlak. Obilí má také přirozeně nízký obsah sodíku a vysoký obsah draslíku, což dále podporuje kardiovaskulární zdraví. Vysoký příjem sodíku je hlavním přispěvatelem k hypertenzi, díky čemuž je quinoa strategickou dietní volbou pro lidi, kteří si sledují svůj krevní tlak.
Zlepšení zdraví trávicího traktu
Kombinace rozpustné a nerozpustné vlákniny v quinoa zlepšuje trávicí funkce. Rozpustná vláknina pomáhá regulovat krevní cukr a cholesterol, zatímco nerozpustná vláknina podporuje pravidelnost střev. Zvýšení příjmu vlákniny z celých zrn, jako je quinoa, je také spojeno se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Nutriční fakta: Co dostanete v jednom šálku (vařené)
Quinoa je plná živin:
- Kalorie: 251
- Tuk: 4 g (5,13 % DV)
- Sodík: 15 mg (0,65 % DV)
- Sacharidy: 46 g (16,73 % DV)
- Vláknina: 5 g (17,86 % DV)
- Protein: 9 g (18 % DV)
Kromě toho je bohatým zdrojem mikroelementů:
- Mangan: 2 mg (91 % DV)
- Hořčík: 160 mg (38 % DV)
- Fosfor: 364 mg (29 % DV)
- Železo: 5 mg (28 % DV)
- Selen: 14 mcg (25 % DV)
- Zinek: 2 mg (19 % DV)
- Kyselina listová: 54 mcg (14 % DV)
Bezpečnostní opatření
Quinoa je obecně bezpečná ke konzumaci. Jako u každé změny jídelníčku je však klíčová střídmost. Ve vzácných případech mohou někteří lidé pociťovat mírné zažívací potíže, když poprvé zařazují quinou do svého jídelníčku.
Začlenění quinoy do běžných jídel může být snadným způsobem, jak zvýšit příjem živin a podpořit své celkové zdraví. Ačkoli je zapotřebí více lidských výzkumů, aby se potvrdily jeho plné výhody, dostupné důkazy naznačují, že je to slibný doplněk k vyvážené stravě.
