Киноа, древнее зерно, которое культивировалось цивилизациями, такими как ацтеки и инки, в наши дни все чаще признается благодаря своему мощному питательному профилю. Традиционно использовавшееся в качестве основного продукта питания, современные исследования показывают, что регулярное употребление может обеспечить значительные преимущества для здоровья. В этой статье рассматриваются основные способы, которыми киноа влияет на организм, опираясь на текущие данные.
Снижение хронического воспаления
Семена киноа богаты антиоксидантами – фенольными кислотами, флавоноидами и каротиноидами, которые борются со свободными радикалами и смягчают системное воспаление. Хроническое воспаление является ключевым фактором развития таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и гипертония. Хотя большинство доказательств поступают из исследований на животных, показывающих снижение воспалительных маркеров у мышей, потенциал для аналогичных преимуществ у людей выглядит многообещающе.
Снижение уровня холестерина
Цельнозерновые продукты известны своей способностью регулировать уровень холестерина, и киноа не исключение. Исследования на животных показывают, что оно может снижать общий и ЛПНП (плохой) холестерин. Одна чашка приготовленной киноа обеспечивает 5 граммов клетчатки, 18% от суточной нормы (DV), что способствует выведению холестерина и улучшению регулярности стула. Хотя необходимы дополнительные клинические испытания на людях, эти данные позволяют предположить, что киноа может быть ценным компонентом диеты, полезной для сердца.
Регулирование кровяного давления
Уникальный состав киноа – включая пептиды и белки, которые способствуют расслаблению кровеносных сосудов – может способствовать снижению кровяного давления. Зерно также естественно с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия, что еще больше поддерживает сердечно-сосудистое здоровье. Высокое потребление натрия является основным фактором гипертонии, что делает киноа стратегическим выбором в рационе для людей, следящих за своим кровяным давлением.
Улучшение здоровья пищеварительной системы
Сочетание растворимой и нерастворимой клетчатки в киноа улучшает функцию пищеварения. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови и холестерина, а нерастворимая клетчатка способствует регулярному стулу. Увеличение потребления клетчатки из цельнозерновых продуктов, таких как киноа, также связано со снижением риска колоректального рака.
Пищевая ценность: что вы получаете в одной чашке (приготовленной)
Киноа насыщена питательными веществами:
- Калории: 251
- Жиры: 4 г (5,13% DV)
- Натрий: 15 мг (0,65% DV)
- Углеводы: 46 г (16,73% DV)
- Клетчатка: 5 г (17,86% DV)
- Белок: 9 г (18% DV)
Кроме того, это богатый источник микроэлементов:
- Марганец: 2 мг (91% DV)
- Магний: 160 мг (38% DV)
- Фосфор: 364 мг (29% DV)
- Железо: 5 мг (28% DV)
- Селен: 14 мкг (25% DV)
- Цинк: 2 мг (19% DV)
- Фолиевая кислота: 54 мкг (14% DV)
Меры предосторожности
Киноа обычно безопасна для употребления. Однако, как и при любых изменениях в рационе, важна умеренность. В редких случаях некоторые люди могут испытывать легкий дискомфорт в пищеварении при первом включении киноа в свой рацион.
Включение киноа в свои регулярные приемы пищи может быть простым способом увеличить потребление питательных веществ и поддержать общее состояние здоровья. Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить все ее преимущества, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что это перспективное дополнение к сбалансированному рациону.
