Wszystko zaczęło się od listu. Zasmucony mąż opowiedział, jak jego żona cierpiała na raka. Ta jedna prośba przerodziła się w otwarte żądanie. Rządy wezwano do przekierowania połowy z jednego procenta budżetów wojskowych. Połowa 1%. Z tego szoku w WHO narodziła się Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC). Jego misja? Prosty. Zapobieganie.
Agencja znana jest ze swoich monografii. Raporty na dużą skalę. „Ostatnie słowo” w kwestii tego, czy pewne substancje nas zabijają. 114. monografia była poświęcona mięsu. Dwudziestu dwóch ekspertów z dziesięciu krajów przeanalizowało ponad 800 badań. Pięćset stron nauki. Konkluzja była surowa. Przetworzone mięso sklasyfikowane jest jako substancja rakotwórcza grupy 1.
Najwyższy stopień pewności. Powoduje raka. Czerwone mięso uważane jest za „prawdopodobny czynnik rakotwórczy” (grupa 2A), ale bekon? Szynka? Hot-dogi? Oficjalnie potwierdzono, że wędliny – nawet indyk – powodują rak jelita grubego. Jest to druga pod względem śmiertelności postać nowotworu na świecie. Rak płuc jest największym zabójcą. Odpowiedzialne za to jest palenie. Rak jelita grubego nie różnicuje wieku. Teraz dotyka to także młodych ludzi.
Przemysł mięsny nie tylko się skrzywił. Krzyczeli.
Jedna z włoskich grup rolniczych dosłownie wydała komunikat prasowy zatytułowany: „Powiedz nie terroryzmowi mięsnemu”. Nazwali raport „pobudką wykraczającą poza rozsądek”. Czy możesz w to uwierzyć?
Rękawiczki zostały zdjęte. Kanada próbowała obciąć fundusze dla IARC. USA zrobiły to samo. Agencja jest pod ostrzałem. Korporacyjne interesy go nienawidzą. Dlaczego? Ponieważ próbują także zdyskredytować ustalenia dotyczące Roundup (herbicyd Monsanto). Dokumenty Monsanto pokazują, jak naukowcy zajmowali się pisaniem artykułów i ukrywaniem negatywnych danych. To jest wzór. Duży tytoń. Duży alkohol. Duża produkcja żywności. Wszyscy grają według tych samych zasad.
Twierdzą, że IARC określa wszystko jako rakotwórcze. Zło.
„IARC poświęca czas wyłącznie na badanie substancji… dla których istnieje już baza publikacji naukowych.”
Oczywiście większość z nich okazuje się szkodliwa. Badają substancje dopiero wtedy, gdy dym jest już gęsty.
Jak zareagowała WHO? Wygląda na to, że wzrusza ramionami. Hej. Nie powiedzieliśmy, że masz przestać jeść mięso. Twoje ciało. Twój wybór. Po prostu powiedzieliśmy, że zmniejszenie spożycia zmniejsza ryzyko.
I co? Jedz co chcesz. Czy lubisz raka? Powodzenia.
Inne organizacje przyjęły niejasne stanowisko. American Cancer Society ma jasność co do alkoholu – nie pij. O przetworzonym mięsie? Powiedzieli „ogranicz swoją konsumpcję”. W Europie stanowisko było bardziej rygorystyczne. Jedz zboża. Jedz rośliny strączkowe. Jedz rośliny. Unikaj kiełbasek. Soda. Sól. Żyrow. IARC nie wie, czy istnieje w ogóle „bezpieczny” poziom konsumpcji. Być może nie.
Co to oznacza dla Ciebie?
Obejrzyj dalej: Ile raka naprawdę powoduje? I nie chodzi tu tylko o nowotwory. Patrz rozdział Funkcja płuc. I sprawdź posty o Monsanto, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
