Tutto cominciò con una lettera. Un marito in lutto ha scritto della sofferenza del cancro di sua moglie. Quella singola supplica si trasformò in una richiesta aperta. Ai governi è stato chiesto di deviare la metà dell’1% dei budget militari. La metà dell’1%. Da quello shock è nata, all’interno dell’OMS, l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC). La sua missione? Semplice. Prevenzione.
L’agenzia è famosa per le sue monografie. Rapporti enormi. L'”ultima parola” sulla questione se le sostanze ci uccidono. Il 114esimo si concentrò sulla carne. Ventidue esperti provenienti da dieci paesi hanno analizzato oltre 800 studi. Cinquecento pagine di scienza. La conclusione ha colpito duramente. La carne lavorata è un cancerogeno del gruppo 1.
Massima certezza. Provoca il cancro. La carne rossa è “probabilmente cancerogena” (Gruppo 2A), ma la pancetta? Prosciutto? Hot dog? È confermato che i tranci di gastronomia, compreso il tacchino, causano il cancro del colon-retto. Questo è il secondo cancro più mortale al mondo. Il cancro al polmone uccide di più. Il fumo fa questo. Anche il cancro del colon-retto non fa discriminazioni in base all’età. Adesso colpisce i giovani.
L’industria della carne non si è limitata ad accigliarsi. Hanno urlato.
Un gruppo agricolo italiano ha letteralmente emesso un comunicato stampa dal titolo: “Basta dire no al terrorismo sulla carne”. Hanno definito il rapporto un “eccessivo allarmismo”. Riesci a crederci?
I guanti si sono staccati. Il Canada ha cercato di strangolare i finanziamenti della IARC. Anche gli Stati Uniti lo hanno fatto. L’agenzia è sotto assedio. Gli interessi aziendali lo odiano. Perché? Perché stanno anche cercando di screditare i risultati di Roundup. I documenti della Monsanto mostrano agli scienziati documenti che “scrivono fantasmi” e sopprimono dati errati. È uno schema. Grande Tabacco. Grande alcol. Grande cibo. Giocano tutti allo stesso gioco.
Affermano che la IARC etichetta semplicemente tutto come cancerogeno. Sbagliato.
“La IARC si dedica solo alle sostanze… per le quali esiste già una letteratura scientifica.”
Naturalmente la maggior parte finisce male. Guardano solo quando il fumo è già denso.
Come ha risposto l’OMS? Fondamentalmente alzò le spalle. EHI. Non abbiamo detto di smetterla di mangiarlo. Il tuo corpo. La tua scelta. Abbiamo appena detto che mangiare meno riduce i rischi.
Quindi? Mangia quello che vuoi. Ti piace il cancro? Buona fortuna.
Altre organizzazioni sono diventate insipide. L’American Cancer Society è chiara riguardo all’alcol: non bere. Sulla carne lavorata? Hanno detto “limitare l’assunzione”. L’Europa è stata più acuta. Mangia cereali. Mangia legumi. Mangia piante. Evita la salsiccia. Soda. Sale. Grasso. La IARC non ha idea se esista un livello “sicuro”. Forse nessuno.
Allora cosa significa questo per te?
Vedi successivo: Quanto cancro provoca effettivamente? E non si tratta solo di tumori. Vedere Funzione polmonare. E controlla i post della Monsanto se non l’hai ancora fatto.
