El queso crema, un producto lácteo para untar popular, ofrece varias ventajas nutricionales junto con posibles riesgos para la salud. Si bien apoya la salud de los huesos y el intestino a través del calcio y los probióticos, su alto contenido de grasas saturadas justifica un consumo consciente. Este artículo desglosa los beneficios, el perfil nutricional y cómo incorporar el queso crema a una dieta equilibrada.
Beneficios para la salud de los huesos y el intestino
Calcio para huesos fuertes: Los productos lácteos, incluido el queso crema, contribuyen a la salud ósea debido a su contenido de calcio. El calcio es vital para desarrollar y mantener huesos fuertes, especialmente a medida que envejecemos, lo que reduce el riesgo de osteoporosis y fracturas. Si bien el queso crema normal proporciona algo de calcio, combinarlo con alimentos ricos en vitamina D como pescado graso (salmón, atún) mejora la absorción.
Baja tolerancia a la lactosa: Para aquellos con intolerancia a la lactosa, el queso crema es una opción relativamente baja en lactosa, ya que contiene aproximadamente 0,5 gramos por cucharada. Muchas personas pueden tolerar hasta 12 gramos de lactosa a la vez, lo que hace que el queso crema sea una opción potencialmente digerible.
Probióticos para la salud intestinal: El queso crema contiene bacterias del ácido láctico (probióticos), que pueden mejorar la salud intestinal en personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Los probióticos restablecen el equilibrio bacteriano, reducen la inflamación y apoyan la función inmune.
Desglose nutricional
Aquí hay una comparación de los perfiles de nutrientes de los quesos crema estándar, bajos en grasa y de origen vegetal (por porción de 1 onza):
Queso crema estándar:
– Calorías: 99,2
– Grasa: 9,8 g (12,6% VD)
– Grasa saturada: 5,7 g (28,5% VD)
– Sodio: 89 mg (3,9% VD)
– Carbohidratos: 1,6 g (0,6% VD)
– Proteínas: 1,7 g (3,4% VD)
Neufchâtel bajo en grasa:
– Calorías: 71,7
– Grasa: 6,5 g (8,3% VD)
– Grasa saturada: 3,6 g (18% VD)
– Sodio: 94,7 mg (4,1% VD)
– Carbohidratos: 1 g (0,4% VD)
– Proteínas: 2,6 g (5,2% VD)
A base de plantas (leche de almendras): (porción de 2 cucharadas)
– Calorías: 70
– Grasa: 6 g (7,7% VD)
– Sodio: 200 mg (8,7% VD)
– Carbohidratos: 2 g (0,7% VD)
– Fibra: 1 g (3,6% VD)
– Proteínas: 2 g (4% VD)
A base de plantas (anacardo): (porción de 1 onza)
– Calorías: 90
– Grasa: 8 g (10,3% VD)
– Grasa saturada: 2,5 g (12,5% VD)
– Sodio: 115 mg (5% VD)
– Hidratos de carbono: 5 g (1,8% VD)
– Fibra: 1 g (3,6% VD)
– Proteínas: 3 g (6% VD)
Riesgos y consideraciones para la salud
El queso crema es un producto lácteo rico en grasas, lo que significa que contiene una cantidad significativa de grasas saturadas, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y aumento de peso. Los estudios indican que más del 60% de los quesos de origen vegetal también tienen altos niveles de grasas saturadas.
Las alternativas al queso crema a base de anacardos generalmente tienen el contenido más bajo de grasas saturadas y sodio, junto con niveles más altos de proteína.
Integrar el queso crema en una dieta equilibrada
Para maximizar los beneficios y minimizar los riesgos, combine el queso crema con alimentos ricos en nutrientes como verduras, frutas, cereales integrales, nueces y semillas. Este enfoque garantiza una ingesta equilibrada y mitiga los posibles problemas de salud asociados con el consumo elevado de grasas saturadas.
En conclusión, el queso crema ofrece ventajas nutricionales como el apoyo a la salud de los huesos y el intestino, pero su alto contenido de grasa requiere un consumo consciente. Elegir opciones bajas en grasas o alternativas a base de plantas y combinarlas con una dieta variada y saludable permite a las personas disfrutar de sus beneficios sin comprometer su salud.
