Вершковий сир, популярний молочний продукт, пропонує низку поживних переваг разом із потенційними ризиками для здоров’я. Хоча він підтримує здоров’я кісток і кишечника завдяки вмісту кальцію та пробіотиків, високий вміст насичених жирів вимагає обережного споживання. У цій статті детальніше розглядаються переваги, профіль харчування та способи включення вершкового сиру в збалансовану дієту.
Переваги для здоров’я кісток і кишечника
Кальцій для міцних кісток: Молочні продукти, включаючи вершковий сир, сприяють здоров’ю кісток завдяки вмісту кальцію. Кальцій життєво важливий для побудови та підтримки міцності кісток, особливо з віком, знижуючи ризик остеопорозу та переломів. Хоча звичайний вершковий сир забезпечує деяку кількість кальцію, поєднання його з продуктами, багатими на вітамін D, такими як жирна риба (лосось, тунець), покращує його засвоєння.
Низька непереносимість лактози: Для людей з непереносимістю лактози вершковий сир є варіантом з відносно низьким вмістом лактози, що містить приблизно 0,5 грама на столову ложку. Багато людей можуть терпіти до 12 грамів лактози за раз, що робить вершковий сир потенційно засвоюваним вибором.
**Пробіотики для здоров’я кишечника: ** Вершковий сир містить молочнокислі бактерії (пробіотики), які можуть покращити здоров’я кишечника у людей із запальним захворюванням кишечника (IBD). Пробіотики відновлюють бактеріальний баланс, зменшують запалення та підтримують імунну функцію.
Харчова цінність
Ось порівняння поживних профілів звичайного, нежирного та рослинного вершкового сиру (на 1 унцію):
Стандартний вершковий сир:
– Калорійність: 99,2
– Жири: 9,8 г (12,6% DV)
– Насичені жири: 5,7 г (28,5% DV)
– Натрій: 89 мг (3,9% DV)
– Вуглеводи: 1,6 г (0,6% DS)
– Білок: 1,7 г (3,4% DV)
Нежирний Neufchâtel:
– Калорійність: 71,7
– Жири: 6,5 г (8,3% DV)
– Насичені жири: 3,6 г (18% DV)
– Натрій: 94,7 мг (4,1% DV)
– Вуглеводи: 1 г (0,4% DS)
– Білок: 2,6 г (5,2% DV)
Овочі (з мигдального молока): (2 столові ложки)
– Калорії: 70
– Жири: 6 г (7,7% DV)
– Натрій: 200 мг (8,7% DV)
– Вуглеводи: 2 г (0,7% DS)
– Клітковина: 1 г (3,6% DV)
– Білок: 2 г (4% DS)
Овочі (з кешью): (1 унція)
– Калорії: 90
– Жири: 8 г (10,3% DS)
– Насичені жири: 2,5 г (12,5% DV)
– Натрій: 115 мг (5% DV)
– Вуглеводи: 5 г (1,8% DS)
– Клітковина: 1 г (3,6% DV)
– Білок: 3 г (6% DS)
Ризики для здоров’я та особливості
Вершковий сир є молочним продуктом з високим вмістом жиру, що означає, що він містить значну кількість насичених жирів, які можуть збільшити ризик серцевих захворювань і збільшення ваги. Дослідження показують, що понад 60% рослинних сирів також мають високий вміст насичених жирів.
Альтернативи кеш’ю, як правило, мають найменший вміст насичених жирів і натрію, а також містять більше білка.
Включіть вершковий сир у збалансовану дієту
Щоб максимізувати користь і мінімізувати ризики, поєднуйте вершковий сир із поживними продуктами, такими як овочі, фрукти, цільні зерна, горіхи та насіння. Такий підхід забезпечує збалансоване споживання та пом’якшує можливі проблеми зі здоров’ям, пов’язані з високим споживанням насичених жирів.
Підсумовуючи, вершковий сир має поживні переваги, такі як підтримка здоров’я кісток і кишечника, але його високий вміст жиру вимагає обережного споживання. Вибираючи варіанти з меншим вмістом жиру або рослинні альтернативи, а також поєднуючи це з різноманітною здоровою дієтою, ви зможете насолоджуватися його перевагами без шкоди для свого здоров’я.
