Fermentované nápoje jako kefír a kombucha získávají na popularitě jako způsoby, jak zlepšit zdraví střev, ale pochopení jejich rozdílů je klíčem k výběru toho správného pro vás. Oba nápoje obsahují živá probiotika, ale liší se složením, nutričním profilem a celkovým přínosem. Zde je rozpis, který vám pomůže při rozhodování.
Co je Kefír a Kombucha?
Kefír je fermentovaný mléčný nápoj s konzistencí podobnou jogurtovému pití. Konzumuje se po staletí ve východní Evropě a vyrábí se přidáním kefírových zrn (symbiotická kultura bakterií a kvasinek) do mléka. Výsledkem je kyselý, mírně sycený nápoj, který je plný živin.
Kombucha je naproti tomu fermentovaný čaj. Kombucha, tradičně vyráběná z černého nebo zeleného čaje, cukru a SCOBY (symbiotická kultura bakterií a kvasinek), má výraznou kyselou chuť a je často lehce sycená.
Jak prospívají zdraví střev
Oba nápoje podporují zdraví střev díky obsahu probiotik. Fermentace přináší prospěšné bakterie, které mohou diverzifikovat vaši střevní mikroflóru – ekosystém mikroorganismů ve vašem trávicím systému.
- Kefír obsahuje bakterie mléčného kvašení, které mohou pomoci snížit zánět a zvýšit produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA). SCFA jsou životně důležité pro udržení zdravé střevní výstelky. Kefír také poskytuje bílkoviny, vápník a několik vitamínů, díky čemuž je výživnější.
- Kombucha obsahuje bakterie kyseliny octové, antioxidační sloučeniny a fenolové sloučeniny. Tyto přísady mohou zlepšit pravidelnost střev, podpořit střevní bakterie a snížit zánět. Kombucha však obecně obsahuje méně bílkovin a živin než kefír.
Výživa a chuť: Klíčové rozdíly
Přestože jsou oba nápoje nízkokalorické, jejich nutriční profily se liší. Kefír poskytuje významné zvýšení bílkovin a vápníku, takže je dobrou volbou pro ty, kteří chtějí doplnit svou stravu. Kombucha naproti tomu díky svému čajovému základu obsahuje malé množství kofeinu.
Důležitým faktorem je chuť. Kefír má kyselou, jogurtovou chuť, kterou někteří lidé považují za příjemnější než kyselou, octovou chuť kombuchy. Kombucha je často ochucena ovocem nebo bylinkami, aby byla přitažlivější.
Co je lepší?
V současné době neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že jeden nápoj je lepší než druhý, pokud jde o jeho přínosy pro zdraví střev. “Nejlepší” volba závisí na individuálních preferencích a dietních potřebách.
Pokud potřebujete posílit probiotika spolu s bílkovinami a vápníkem, pak je vaší volbou kefír. Pokud dáváte přednost lehčí, kofeinové variantě s dortovou příchutí, může být kombucha lepší volbou.
V konečném důsledku mohou být kefír i kombucha cennými doplňky stravy, která podporuje zdraví střev. Vyzkoušejte oba, abyste viděli, který vyhovuje vaší chuti a trávicímu systému.
