Gli alimenti in scatola sono un alimento base in molte famiglie, offrendo comodità e conservazione a lungo termine. Tuttavia, comprendere le date stampate sulle lattine può creare confusione. A differenza delle date di scadenza standardizzate, molti produttori utilizzano sistemi codificati che richiedono la decifrazione. Ecco una ripartizione su come leggere questi codici per garantire che i tuoi prodotti in scatola siano freschi e sicuri per il consumo.
Capire il problema: nessun sistema universale
La prima cosa da sapere è che non esiste uno standard unico per la datazione dei cibi in scatola. Mentre alcune lattine hanno una data di scadenza chiara, molte si basano su codici che variano a seconda del produttore. Questa incoerenza rende essenziale comprendere i modelli comuni utilizzati.
La mancanza di standardizzazione non è arbitraria. Deriva da diversi cicli di produzione, pratiche di gestione delle scorte e sistemi di tracciabilità proprietari. Ciò significa che i consumatori devono essere proattivi nel capire come ciascun marchio data i suoi prodotti.
Come i produttori codificano le lattine
La maggior parte dei produttori utilizza una combinazione di numeri e lettere per indicare il mese, il giorno e l’anno di produzione. Ecco una ripartizione dei metodi più comuni:
- Numeri da 1 a 9 per i mesi: Spesso la prima cifra rappresenta il mese: 1 per gennaio, 2 per febbraio e così via, fino a 9 per settembre.
- Lettere per i mesi: La lettera “O” indica generalmente ottobre, “N” per novembre e “D” per dicembre. Alcuni marchi assegnano le lettere in ordine alfabetico (A-L) a ciascun mese, ma questo può essere ambiguo, poiché la “D” potrebbe anche significare aprile.
- Giorno a due cifre, anno a una cifra: Dopo il mese, troverai spesso un numero a due cifre per il giorno e una cifra per l’anno (ad esempio, “1” per 2021, “2” per 2022).
Decodifica delle date giuliane
Alcuni produttori utilizzano le date giuliane, che rappresentano il giorno dell’anno. Il 1 gennaio è 1, il 10 febbraio è 41 e così via. Se i numeri non si allineano con i formati standard mese/giorno/anno, questo potrebbe essere il sistema in uso.
Cosa fare quando non riesci a capirlo
Se non sei sicuro del codice, contatta il produttore. La maggior parte delle aziende fornisce un numero verde o un sito Web per domande.
“La maggior parte dei produttori offre un numero di telefono o un sito web per i consumatori che hanno domande sulle date di scadenza dei loro prodotti.”
Sicurezza e conservazione
Gli alimenti in scatola rimangono generalmente sicuri per due anni dalla data di acquisto, anche se il codice è illeggibile. Anche una corretta conservazione è fondamentale: conservare le lattine in un luogo fresco e asciutto – idealmente non più caldo di 75 ° F – per massimizzare la freschezza. La Canned Food Alliance consiglia questa temperatura per una conservazione ottimale.
Punti chiave
Per decodificare le date del cibo in scatola è necessario comprendere che non esiste un unico sistema. Riconoscendo i modelli di codifica comuni e utilizzando le risorse del produttore, puoi garantire che i tuoi prodotti in scatola siano freschi e sicuri da consumare.
Fonti:
- Istituto di scienze e tecnologie alimentari: Data di etichettatura degli alimenti preconfezionati
- Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA): Incontri sui prodotti alimentari
- Canned Food Alliance: Durata di conservazione, conservazione e codici delle lattine
- Neil Jones Food Company: Interpretazione dei codici delle lattine NFJC per le date di scadenza
