Всё началось с письма. Опечаленный муж рассказал о том, как его жена страдала от рака. Эта одна просьба переросла в открытое требование. Правительства призывали перенаправить половину одного процента военных бюджетов. Половину 1%. Из этого шока внутри ВОЗ родилось Международное агентство по исследованию рака (IARC). Его миссия? Проста. Профилактика.
Агентство известно своими монографиями. Масштабными отчётами. «Последним словом» в вопросе, убивают ли нас те или иные вещества. 114-я монография была посвящена мясу. Двадцать два эксперта из десяти стран проанализировали более 800 исследований. Пятьсот страниц науки. Вывод был жестким. Обработанное мясо отнесено к канцерогенам группы 1.
Высшая степень уверенности. Это вызывает рак. Красное мясо признано «вероятным канцерогеном» (группа 2A), но бекон? Ветчина? Хот-доги? Колбасные нарезки — даже индейка — официально подтверждены как причина колоректального рака. Это вторая по летальности форма рака во всем мире. Больше всего убивает рак легких. За это отвечает курение. Колоректальный рак не делает различий по возрасту. Сейчас он поражает и молодых людей.
Мясная промышленность не просто нахмурилась. Они закричали.
Одна итальянская сельскохозяйственная группа буквально выпустила пресс-релиз под заголовком: «Скажите нет терроризму против мяса». Они назвали отчет «сигналом тревоги, выходящим за рамки разумного». Вы можете в это поверить?
Перчатки были сняты. Канада пыталась урезать финансирование IARC. США поступили так же. Агентство находится под обстрелом. Корпоративные интересы ненавидят его. Почему? Потому что они также пытаются дискредитировать выводы о Roundup (Гербициде Monsanto). Документы Monsanto показывают, как ученые занимались «призрачным написанием» статей и скрывали негативные данные. Это закономерность. Крупный табак. Крупный алкоголь. Крупное пищевое производство. Все они играют по одним и тем же правилам.
Они утверждают, что IARC помечает всё подряд как канцерогенное. Неверно.
«IARC затрачивает время только на изучение веществ… по которым уже существует база научных публикаций.»
Разумеется, большинство из них оказываются вредными. Они изучают вещества только тогда, когда дым уже стоит густой.
Как отреагировала ВОЗ? Вроде бы пожимая плечами. Эй. Мы не говорили, что нужно перестать есть мясо. Ваше тело. Ваш выбор. Мы просто сказали, что уменьшение потребления снижает риск.
Что с того? Ешьте, что хотите. Вам нравится рак? Удачи.
Другие организации заняли расплывчатую позицию. Американское общество онкологии ясно говорит об алкоголе — не пейте. Об обработанном мясе? Они сказали «ограничить потребление». В Европе позиция была строже. Ешьте злаки. Ешьте бобовые. Ешьте растения. Избегайте сарделек. Содовой. Соли. Жиров. IARC не знает, существует ли вообще «безопасный» уровень потребления. Возможно, нет.
Что это значит для вас?
Смотрите дальше: Насколько сильно оно действительно вызывает рак? И дело не только в опухолях. Смотрите раздел Функция легких. И ознакомьтесь с публикациями о Monsanto, если вы еще этого не сделали.
