A dieta alcalina gira em torno da ingestão de alimentos que sustentam o equilíbrio natural do pH do corpo. Embora a ideia de “alcalinizar” o corpo seja muitas vezes simplificada, compreender como os alimentos afetam a acidez e a alcalinidade pode oferecer benefícios à saúde. Não se trata de mudar radicalmente o pH do sangue (que seu corpo regula firmemente), mas sim de reduzir a carga ácida nos rins e promover uma alimentação rica em nutrientes.
Por que o equilíbrio ácido-base é importante?
O corpo humano trabalha constantemente para manter um pH sanguíneo ligeiramente alcalino em torno de 7,4. A dieta ocidental padrão, rica em alimentos processados e proteínas animais, pode criar um ambiente ácido. Com o tempo, esta carga ácida constante força o corpo a retirar minerais (como o cálcio) dos ossos para neutralizar a acidez, podendo levar a problemas de saúde a longo prazo.
A escala de pH vai de 0 (altamente ácido) a 14 (altamente alcalino). Embora seu corpo mantenha uma faixa estrita de pH, os alimentos que você ingere influenciam o quão duro seu sistema tem que trabalhar para manter as coisas equilibradas. Alimentos ricos em “carga ácida dietética” (DAL) sobrecarregam os rins; a maioria dos alimentos vegetais contribui para um ambiente mais neutro.
11 alimentos que promovem alcalinidade para incluir:
Aqui está uma lista de alimentos que apoiam naturalmente um equilíbrio ácido-base mais saudável, juntamente com os principais benefícios:
- Mirtilos: Repletos de antocianinas – poderosos antioxidantes – os mirtilos reduzem a inflamação e diminuem o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
- Lentilhas: Uma fonte de proteína vegetal, as lentilhas fornecem mais proteína por xícara do que os ovos, junto com minerais alcalinizantes como magnésio e potássio.
- Brócolis: Como vegetal crucífero, o brócolis ajuda a manter a alcalinidade ao mesmo tempo que fornece vitaminas e fibras essenciais.
- Grão de bico: Semelhante às lentilhas, o grão de bico é uma ótima alternativa às proteínas animais ácidas, ricas em magnésio e potássio.
- Abacate: Fornece gorduras saudáveis, fibras e magnésio alcalinizante, além de vitaminas E e C.
- Amoras: Assim como os mirtilos, as amoras são carregadas de antioxidantes, apoiando a saúde geral e a regulação ácido-base.
- Rúcula: Outro vegetal crucífero alcalinizante, a rúcula oferece vitaminas A, C e K, juntamente com compostos vegetais protetores.
- Maçãs: Associadas à redução dos riscos de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, as maçãs contribuem para um ambiente mais alcalino.
- Couve: Um alimento básico em dietas com baixo DAL, como os planos Mediterrâneo e DASH, a couve fornece cálcio e apoia a alcalinidade.
- Chocolate amargo: Rico em minerais alcalinizantes como magnésio e flavonóides que promovem a saúde, o chocolate amargo (com moderação) pode ser uma escolha inteligente.
- Cenouras: Com baixo teor de ácido e alto teor de antioxidantes carotenóides, as cenouras apoiam a saúde celular e podem reduzir o risco de perda de visão relacionada à idade.
Alimentos a serem limitados:
Embora uma dieta alcalina não envolva restrições rígidas, certos alimentos criam uma alta carga ácida:
- Carne Vermelha
- Carnes Processadas
- Refrigerante
- Fast Food
- Produtos de panificação refinados
- Queijo
Benefícios e considerações
Estudos mostram que os padrões alimentares com baixo DAL estão ligados ao aumento da ingestão de nutrientes, ao melhor consumo de fibras e a uma melhor proporção entre potássio e sódio – todos essenciais para a hidratação e a regulação ácido-base. Esta abordagem dietética também pode proteger contra depressão, doenças cardíacas e problemas renais.
No entanto, é crucial evitar extremos. Cortar completamente os laticínios ou frutos do mar, que não são alcalinos, mas fornecem nutrientes vitais como cálcio, vitamina D e proteínas, seria contraproducente. O objetivo é o equilíbrio – priorizar alimentos alcalinizantes e ao mesmo tempo garantir uma dieta equilibrada.
Em última análise, a dieta alcalina não é uma panacéia mágica, mas uma estrutura para fazer escolhas alimentares informadas que apoiam a saúde a longo prazo.
