Saat musim dingin semakin dekat, memperkuat sistem kekebalan tubuh melalui pola makan menjadi semakin penting. Sup yang menenangkan yang dikemas dengan bahan-bahan yang meningkatkan kekebalan tubuh menawarkan cara yang lezat dan efektif untuk mendukung pertahanan alami tubuh Anda. Berikut enam resep, masing-masing memanfaatkan bahan-bahan seperti bawang putih, kaldu tulang, jamur, dan kunyit untuk membantu Anda tetap sehat musim ini.
Sup Bawang Putih & Jamur: Duo yang Kuat
Bawang putih dan jamur terkenal karena khasiatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh. Sup ini menggabungkan keduanya untuk menambah rasa dan kuat.
Bahan:
– 1 ons jamur shiitake, porcini, dan tiram kering
– 1 sdm minyak zaitun
– 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
– 1 buah jahe seukuran ibu jari, parut
– 1 umbi bawang putih utuh
– 4 gelas air
– 1 sendok teh kaldu sayur atau kubus
– Jus lemon, garam, dan merica
Cara: Rendam jamur kering dalam air mendidih selama 10 menit. Tumis bawang bombay dan jahe dengan bawang putih tumbuk dalam minyak zaitun hingga lunak. Tambahkan jamur, air, kaldu, dan jus lemon. Didihkan setidaknya selama 2 jam (atau panggang pada suhu 250°F). Bumbui sesuai selera dan sajikan dengan roti.
Borscht Kaldu Tulang: Penyembuhan Tradisional dalam Mangkuk
Resep ini menggabungkan manfaat borscht tradisional (bit, adas, bawang putih) dengan kekuatan anti inflamasi dari kaldu tulang. Kaldu tulang menyediakan mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan potasium.
Bahan:
– 1-2 liter kaldu tulang sapi
– 3 bit sedang, cincang
– 1 bawang bombay, potong dadu
– 4 batang seledri, cincang
– 1 buah adas, iris
– 3 wortel, cincang
– 5 siung bawang putih, cincang
– 2 sdm minyak zaitun
– ¼ jus lemon
– Garam dan merica
Cara: Tumis bawang bombay, seledri, adas, dan wortel dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih dan masak hingga bening. Pindahkan ke panci dengan kaldu tulang, bit, dan bumbu. Didihkan selama 1-1,5 jam (atau 5-6 jam dalam crockpot). Akhiri dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Sup Detoks Hijau: Peningkatan Kaya Vitamin
Dikemas dengan bayam, bawang putih, dan rempah-rempah seperti daun ketumbar dan peterseli, sup ini mengandung vitamin A dalam dosis terkonsentrasi – penting untuk fungsi kekebalan tubuh.
Bahan:
– 1 kepala brokoli
– 1 buah timun Jepang
– 3 genggam bayam/kangkung
– 2 cangkir kacang polong manis
– 4 cangkir kaldu sayur
– 1 batang daun bawang, cincang
– 1 siung bawang putih
– 3 sdm minyak zaitun
– ½ cangkir daun ketumbar
– Jus lemon, garam, dan merica
Cara: Potong sayuran. Tumis daun bawang dan bawang putih dengan minyak zaitun. Tambahkan sisa sayuran dan kaldu; didihkan sampai empuk. Blender dengan jus lemon, daun ketumbar, dan bumbu hingga halus. Hiasi dan sajikan.
Sup Kelapa, Jahe & Kunyit: Pereda Pedas
Sup ini memadukan jahe dan kunyit – yang dikenal karena manfaatnya bagi pernapasan bagian atas – dengan bahan dasar kaldu kelapa yang kental. Ini menenangkan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahan:
– 1 liter kaldu tulang/kaldu ayam
– 1¾ cangkir santan
– Jahe segar, diiris
– ½ sdt kunyit (segar atau digiling)
– Jus lemon
– ¼ sdt serpihan cabai
– Ketumbar, minyak kelapa, garam, dan merica
Cara: Rebus semua bahan (kecuali daun ketumbar dan minyak) hingga hangat. Bumbui, taburi dengan daun ketumbar, dan sajikan dengan minyak kelapa.
Kembang Kol Panggang & Sup Adas: Kenyamanan Gurih
Memanggang sayuran meningkatkan rasanya sekaligus menjaga nutrisi. Sup campuran ini menawarkan tekstur halus tanpa produk susu, menyediakan serat, potasium, dan vitamin C.
Bahan:
– 1 buah adas, iris
– 1 kepala kembang kol, potong kuntum
– 1 kepala bawang putih
– 1 bawang bombay, cincang
– 4 gelas kaldu sayur/air
– 2 cangkir bayam
– Minyak zaitun, daun adas (opsional), biji-bijian matang (opsional)
Metode: Panggang adas, kembang kol, dan bawang putih dalam minyak zaitun. Tumis bawang bombay dalam panci; tambahkan kaldu dan sayuran panggang. Blender hingga halus. Aduk bayam dan sajikan dengan biji-bijian dan daun.
Sup Mie Ayam: Klasik Modern
Sentuhan ramah keto pada sup mie ayam ini mudah dicerna dan dihangatkan. Diet keto sendiri mungkin menawarkan beberapa manfaat kekebalan tubuh, menjadikannya makanan yang menenangkan dan mendukung.
Bahan:
– 1½ pon dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
– 3½ ons bawang bombay cincang
– 1½ ons wortel potong dadu
– 2 iga seledri, cincang
– 3 cangkir kaldu ayam
– 2 sdt garam
– 1½ sdt bumbu unggas
– ½ sdt lada hitam
– 10½ ons mie zucchini
Cara: Masak ayam, bawang bombay, wortel, seledri, kaldu, dan bumbu dengan tekanan selama 25 menit. Suwir ayam dan kembalikan ke sup. Tambahkan mie zucchini dan didihkan sampai empuk.
Sup ini menawarkan cara yang lezat dan praktis untuk mendukung sistem kekebalan Anda di musim dingin ini. Menggabungkan resep beraroma dengan bahan-bahan yang kuat membantu Anda tetap sehat dan nyaman selama musim dingin.
