A medida que se acercan los meses más fríos, fortalecer el sistema inmunológico a través de la dieta se vuelve más importante. Las sopas reconfortantes repletas de ingredientes que estimulan el sistema inmunológico ofrecen una forma deliciosa y eficaz de reforzar las defensas naturales del cuerpo. Aquí hay seis recetas, cada una de las cuales aprovecha ingredientes como ajo, caldo de huesos, champiñones y cúrcuma para ayudarlo a mantenerse saludable en esta temporada.
Sopa de ajo y champiñones: un dúo poderoso
El ajo y los champiñones son bien conocidos por sus propiedades para mejorar el sistema inmunológico. Esta sopa combina ambos para darle un toque sabroso y potente.
Ingredientes:
– 1 onza de hongos shiitake, porcini y ostra secos
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 1 jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
– 1 cabeza de ajo entera
– 4 tazas de agua
– 1 cucharada de caldo o cubito de verduras
– Jugo de limón, sal y pimienta.
Método: Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante 10 minutos. Saltee la cebolla y el jengibre con ajo machacado en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agrega los champiñones, el agua, el caldo y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante al menos 2 horas (u hornee a 250°F). Sazone al gusto y sirva con pan.
Borscht de caldo de huesos: curación tradicional en un tazón
Esta receta combina los beneficios del borscht tradicional (remolacha, hinojo, ajo) con el poder antiinflamatorio del caldo de huesos. El caldo de huesos aporta minerales esenciales como calcio, magnesio y potasio.
Ingredientes:
– 1-2 cuartos de caldo de huesos de res
– 3 remolachas medianas, picadas
– 1 cebolla, picada
– 4 tallos de apio, picados
– 1 bulbo de hinojo cortado en rodajas
– 3 zanahorias picadas
– 5 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– ¼ de jugo de limón
– Sal y pimienta
Método: Saltee la cebolla, el apio, el hinojo y las zanahorias en aceite de oliva. Agregue el ajo y cocine hasta que esté transparente. Transfiera a una olla con caldo de huesos, remolacha y condimentos. Cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas (o 5 a 6 horas en una olla de cocción lenta). Terminar con jugo de limón y aceite de oliva.
Sopa verde desintoxicante: un refuerzo rico en vitaminas
Repleta de espinacas, ajo y hierbas como cilantro y perejil, esta sopa proporciona una dosis concentrada de vitamina A, crucial para la función inmunológica.
Ingredientes:
– 1 cabeza de brócoli
– 1 calabacín
– 3 puñados de espinacas/col rizada
– 2 tazas de guisantes dulces
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 puerro picado
– 1 diente de ajo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– ½ taza de cilantro
– Jugo de limón, sal y pimienta.
Método: Picar las verduras. Saltear el puerro y el ajo en aceite de oliva. Agrega las verduras restantes y el caldo; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Licue con jugo de limón, cilantro y condimentos hasta que quede suave. Adorne y sirva.
Sopa de coco, jengibre y cúrcuma: alivio picante
Esta sopa combina jengibre y cúrcuma, conocidos por sus beneficios para las vías respiratorias superiores, con una base cremosa de caldo de coco. Es a la vez calmante y estimulante del sistema inmunológico.
Ingredientes:
– 1 litro de caldo de huesos/caldo de pollo
– 1¾ tazas de leche de coco
– Jengibre fresco, en rodajas
– ½ cucharadita de cúrcuma (fresca o molida)
– Jugo de limón
– ¼ cucharadita de hojuelas de chile
– Cilantro, aceite de coco, sal y pimienta.
Método: Cocine a fuego lento todos los ingredientes (excepto el cilantro y el aceite) hasta que estén calientes. Sazone, espolvoree con cilantro y sirva con aceite de coco.
Sopa de coliflor asada e hinojo: reconfortante y sabroso
Asar verduras realza su sabor y al mismo tiempo conserva los nutrientes. Esta sopa licuada ofrece una textura suave sin lácteos, aportando fibra, potasio y vitamina C.
Ingredientes:
– 1 bulbo de hinojo cortado en rodajas
– 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
– 1 cabeza de ajo
– 1 cebolla picada
– 4 tazas de caldo de verduras/agua
– 2 tazas de espinacas
– Aceite de oliva, hojas de hinojo (opcional), cereales cocidos (opcional)
Método: Ase el hinojo, la coliflor y el ajo en aceite de oliva. Saltee la cebolla en una olla; agregue el caldo y las verduras asadas. Licue hasta que quede suave. Agregue las espinacas y sirva con granos y hojas.
Sopa De Pollo Zoodle: Un Clásico Moderno
Esta versión cetogénica de la sopa de pollo con fideos es fácil de digerir y calentar. La dieta cetogénica en sí misma puede ofrecer algunos beneficios inmunológicos, lo que la convierte en una comida reconfortante y de apoyo.
Ingredientes:
– 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 3½ onzas de cebolla picada
– 1½ onzas de zanahoria picada
– 2 costillas de apio, picadas
– 3 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharaditas de sal
– 1½ cucharadita de condimento para aves
– ½ cucharadita de pimienta negra
– 10½ oz de fideos de calabacín
Método: Cocine a presión el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el caldo y los condimentos durante 25 minutos. Desmenuza el pollo y vuelve a ponerlo en la sopa. Agregue los fideos de calabacín y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Estas sopas ofrecen una forma deliciosa y práctica de reforzar tu sistema inmunológico este invierno. Combinar recetas sabrosas con ingredientes poderosos lo ayuda a mantenerse saludable y cómodo durante los meses más fríos.
