Con l’avvicinarsi dei mesi più freddi, rafforzare il sistema immunitario attraverso la dieta diventa più critico. Le zuppe confortanti ricche di ingredienti che potenziano il sistema immunitario offrono un modo delizioso ed efficace per sostenere le difese naturali del tuo corpo. Ecco sei ricette, ciascuna delle quali sfrutta ingredienti come aglio, brodo di ossa, funghi e curcuma per aiutarti a rimanere in salute in questa stagione.
Zuppa di aglio e funghi: un duo potente
Aglio e funghi sono noti per le loro proprietà di potenziamento immunitario. Questa zuppa combina entrambi per una spinta saporita e potente.
Ingredienti:
– 1 oncia di funghi shiitake, porcini e ostrica essiccati
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata
– 1 zenzero grande quanto un pollice, grattugiato
– 1 bulbo d’aglio intero
– 4 tazze d’acqua
– 1 cucchiaio di brodo vegetale o dado
– Succo di limone, sale e pepe
Procedimento: Mettere a bagno i funghi secchi in acqua bollente per 10 minuti. Soffriggere la cipolla e lo zenzero con l’aglio schiacciato nell’olio d’oliva finché non saranno ammorbiditi. Aggiungere i funghi, l’acqua, il brodo e il succo di limone. Cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore (o cuocere in forno a 250°F). Condire a piacere e servire con il pane.
Borscht in brodo di ossa: guarigione tradizionale in una ciotola
Questa ricetta unisce i benefici del tradizionale borscht (barbabietola, finocchio, aglio) con il potere antinfiammatorio del brodo di ossa. Il brodo di ossa fornisce minerali essenziali come calcio, magnesio e potassio.
Ingredienti:
– 1-2 litri di brodo di ossa di manzo
– 3 barbabietole medie, tritate
– 1 cipolla tagliata a dadini
– 4 gambi di sedano, tritati
– 1 bulbo di finocchio, affettato
– 3 carote, tritate
– 5 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– ¼ di succo di limone
– Sale e pepe
Procedimento: Soffriggere cipolla, sedano, finocchio e carote in olio d’oliva. Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando diventa traslucido. Trasferire in una pentola con brodo di ossa, barbabietole e condimento. Cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore (o 5-6 ore in una pentola di terracotta). Completare con succo di limone e olio d’oliva.
Zuppa verde disintossicante: una spinta ricca di vitamine
Ricca di spinaci, aglio ed erbe come coriandolo e prezzemolo, questa zuppa fornisce una dose concentrata di vitamina A, fondamentale per la funzione immunitaria.
Ingredienti:
– 1 testa di broccolo
– 1 zucchina
– 3 manciate di spinaci/cavoli ricci
– 2 tazze di piselli dolci
-4 tazze di brodo vegetale
– 1 porro, tritato
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– ½ tazza di coriandolo
– Succo di limone, sale e pepe
Procedimento: Tritare le verdure. Soffriggere il porro e l’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungere le verdure rimanenti e il brodo; cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Frullare con succo di limone, coriandolo e condimento fino a ottenere un composto omogeneo. Guarnire e servire.
Zuppa di cocco, zenzero e curcuma: sollievo piccante
Questa zuppa combina zenzero e curcuma, noti per i loro benefici sulle vie respiratorie superiori, con una base cremosa di brodo di cocco. È sia lenitivo che rinforzante per il sistema immunitario.
Ingredienti:
– 1 litro di brodo di ossa/brodo di pollo
– 1 tazza e ¾ di latte di cocco
– Zenzero fresco, affettato
-½ cucchiaino di curcuma (fresca o macinata)
– Succo di limone
– ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino
– Coriandolo, olio di cocco, sale e pepe
Procedimento: Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti (tranne il coriandolo e l’olio) finché non saranno riscaldati. Condire, cospargere di coriandolo e servire con olio di cocco.
Zuppa di cavolfiore e finocchi arrosto: gustosa comodità
La cottura delle verdure ne esalta il sapore preservandone i nutrienti. Questa zuppa mista offre una consistenza morbida senza latticini, fornendo fibre, potassio e vitamina C.
Ingredienti:
– 1 bulbo di finocchio, affettato
– 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
– 1 testa d’aglio
– 1 cipolla tritata
-4 tazze di brodo vegetale/acqua
– 2 tazze di spinaci
– Olio d’oliva, fronde di finocchio (facoltativo), cereali cotti (facoltativo)
Procedimento: Arrostire finocchi, cavolfiori e aglio in olio d’oliva. Soffriggere la cipolla in una pentola; aggiungere il brodo e le verdure arrostite. Frullare fino a che liscio. Mescolare gli spinaci e servire con cereali e fronde.
Zuppa di pollo e zoodle: un classico moderno
Questa svolta keto-friendly sulla zuppa di noodle al pollo è facile da digerire e riscaldare. La stessa dieta cheto può offrire alcuni benefici immunitari, rendendolo un pasto confortante e di supporto.
Ingredienti:
– 1½ libbre di petti di pollo disossati e senza pelle
– 3½ once di cipolla tritata
– 1½ oncia di carota a dadini
– 2 costole di sedano, tritate
– 3 tazze di brodo di pollo
– 2 cucchiaini di sale
– 1 cucchiaino e mezzo di condimento per pollame
– ½ cucchiaino di pepe nero
– 10½ once di tagliatelle di zucchine
Procedimento: Cuocere a pressione pollo, cipolla, carota, sedano, brodo e condimento per 25 minuti. Tritare il pollo e tornare alla zuppa. Aggiungere le tagliatelle di zucchine e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri.
Queste zuppe offrono un modo delizioso e pratico per sostenere il tuo sistema immunitario quest’inverno. La combinazione di ricette saporite con ingredienti potenti ti aiuta a mantenerti sano e a tuo agio durante i mesi più freddi.
