À medida que os meses mais frios se aproximam, o fortalecimento do sistema imunológico através da dieta torna-se mais crítico. Sopas reconfortantes repletas de ingredientes que estimulam o sistema imunológico oferecem uma maneira deliciosa e eficaz de apoiar as defesas naturais do seu corpo. Aqui estão seis receitas, cada uma com ingredientes como alho, caldo de osso, cogumelos e açafrão para ajudá-lo a se manter saudável nesta temporada.
Sopa de alho e cogumelos: uma dupla poderosa
O alho e os cogumelos são bem conhecidos pelas suas propriedades que melhoram o sistema imunológico. Esta sopa combina ambos para um impulso saboroso e potente.
Ingredientes:
– 1 onça de cogumelos shiitake, porcini e ostra secos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola média picada
– 1 gengibre do tamanho de um polegar, ralado
– 1 bulbo de alho inteiro
– 4 xícaras de água
– 1 colher de sopa de caldo de legumes ou cubo
– Suco de limão, sal e pimenta
Método: Mergulhe os cogumelos secos em água fervente por 10 minutos. Refogue a cebola e o gengibre com o alho amassado no azeite até ficarem macios. Adicione os cogumelos, a água, o caldo e o suco de limão. Cozinhe por pelo menos 2 horas (ou leve ao forno a 250°F). Tempere a gosto e sirva com pão.
Borscht de caldo de osso: cura tradicional em uma tigela
Esta receita combina os benefícios do borscht tradicional (beterraba, erva-doce, alho) com o poder antiinflamatório do caldo de osso. O caldo ósseo fornece minerais essenciais como cálcio, magnésio e potássio.
Ingredientes:
– 1-2 litros de caldo de osso bovino
– 3 beterrabas médias picadas
– 1 cebola picada
– 4 talos de aipo picados
– 1 bulbo de erva-doce fatiado
– 3 cenouras picadas
– 5 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– ¼ suco de limão
– Sal e pimenta
Método: Refogue a cebola, o aipo, a erva-doce e a cenoura no azeite. Adicione o alho e cozinhe até ficar translúcido. Transfira para uma panela com caldo de osso, beterraba e temperos. Cozinhe por 1-1,5 horas (ou 5-6 horas em uma panela elétrica). Finalize com suco de limão e azeite.
Sopa Detox Verde: Um reforço rico em vitaminas
Repleta de espinafre, alho e ervas como coentro e salsa, esta sopa fornece uma dose concentrada de vitamina A – crucial para a função imunológica.
Ingredientes:
– 1 cabeça de brócolis
– 1 abobrinha
– 3 punhados de espinafre/couve
– 2 xícaras de ervilhas doces
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 alho-poró picado
– 1 dente de alho
– 3 colheres de sopa de azeite
– ½ xícara de coentro
– Suco de limão, sal e pimenta
Método: Pique os vegetais. Refogue o alho-poró e o alho no azeite. Adicione os vegetais e o caldo restantes; cozinhe até ficar macio. Misture com suco de limão, coentro e temperos até ficar homogêneo. Decore e sirva.
Sopa de coco, gengibre e cúrcuma: alívio picante
Esta sopa combina gengibre e açafrão – conhecidos por seus benefícios respiratórios superiores – com uma base cremosa de caldo de coco. É calmante e estimula o sistema imunológico.
Ingredientes:
– 1 litro de caldo de osso/caldo de galinha
– 1¾ xícara de leite de coco
– Gengibre fresco, fatiado
– ½ colher de chá de açafrão (fresco ou moído)
– Suco de limão
– ¼ colher de chá de pimenta em flocos
– Coentro, óleo de coco, sal e pimenta
Método: Cozinhe todos os ingredientes (exceto coentro e óleo) até aquecer. Tempere, polvilhe com coentro e sirva com óleo de coco.
Sopa de couve-flor assada e erva-doce: conforto saboroso
Assar vegetais realça seu sabor enquanto preserva os nutrientes. Esta sopa misturada oferece uma textura suave sem laticínios, fornecendo fibras, potássio e vitamina C.
Ingredientes:
– 1 bulbo de erva-doce fatiado
– 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
– 1 cabeça de alho
– 1 cebola picada
– 4 xícaras de caldo de legumes/água
– 2 xícaras de espinafre
– Azeite, folhas de erva-doce (opcional), grãos cozidos (opcional)
Método: Asse erva-doce, couve-flor e alho em azeite. Refogue a cebola em uma panela; adicione caldo e legumes assados. Misture até ficar homogêneo. Junte o espinafre e sirva com grãos e folhas.
Sopa de Frango com Zoodle: Um Clássico Moderno
Este toque cetônico na sopa de macarrão com frango é fácil de digerir e aquecer. A própria dieta cetônica pode oferecer alguns benefícios imunológicos, tornando-a uma refeição reconfortante e de apoio.
Ingredientes:
– 1½ kg de peito de frango desossado e sem pele
– 3½ onças de cebola picada
– 1½ onça de cenoura em cubos
– 2 costelas de aipo picadas
– 3 xícaras de caldo de galinha
– 2 colheres de chá de sal
– 1½ colher de chá de tempero para aves
– ½ colher de chá de pimenta preta
– 10½ onças de macarrão de abobrinha
Método: Cozinhe sob pressão o frango, a cebola, a cenoura, o aipo, o caldo e os temperos por 25 minutos. Desfie o frango e volte à sopa. Adicione o macarrão de abobrinha e cozinhe até ficar macio.
Estas sopas oferecem uma forma deliciosa e prática de apoiar o sistema imunitário neste inverno. Combinar receitas saborosas com ingredientes poderosos ajuda a mantê-lo saudável e confortável durante os meses mais frios.
