Kedelai selalu rumit. Dicintai oleh sebagian orang, dihindari oleh yang lain. Tapi sekarang? Percakapan berubah.
Sebuah studi kohort prospektif baru menambah bobot serius pada gagasan bahwa kedelai sebenarnya baik untuk kesehatan metabolisme Anda. Secara khusus, senyawa tumbuhan yang disebut isoflavon.
Mengonsumsi lebih banyak isoflavon kedelai dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 yang jauh lebih rendah.
Sederhana? Tidak tepat. Tapi menjanjikan. Tentu saja.
Data di Balik Kacang
Isoflavon merupakan fitoester yang banyak ditemukan pada kacang-kacangan. Mereka melawan peradangan. Mereka mengatur hormon. Untuk waktu yang lama, penelitian ini masih berantakan—kebanyakan berfokus pada wanita pascamenopause, biasanya mengandalkan data cross-sectional yang lemah.
Kali ini, para peneliti menginginkan sesuatu yang lebih besar. Sesuatu yang lebih jelas.
Mereka menggunakan Survei Kesehatan dan Gizi Tiongkok. Ini bukanlah kuesioner cepat yang diisi orang melalui ponselnya. Ini sangat ketat. 14,65 orang dewasa. Data diambil dari 15 provinsi. Peserta melacak apa yang mereka makan selama tiga hari berturut-turut sambil menimbang makanan tersebut. Kemudian para peneliti mengikuti mereka selama sekitar 10 tahun.
Sepuluh tahun adalah waktu yang lama. Ini memberi Anda waktu untuk melihat apa yang sebenarnya terjadi.
Selama dekade tersebut, 1.051 orang didiagnosis menderita diabetes tipe 2.
Inilah lucunya. Orang yang paling banyak makan isoflavon? Risiko lebih rendah. Risiko yang lebih rendah secara konsisten. Hal ini juga berlaku pada pria. Untuk wanita. Untuk keduanya.
Tentu ada peringatan. Diagnosisnya sebagian bergantung pada pelaporan diri. Ini adalah kelemahan yang diketahui dalam penelitian nutrisi secara besar-besaran. Orang-orang berbohong. Atau lupakan. Atau salah. Namun meski dengan keterbatasan itu, asosiasi tersebut tetap ada. Cukup kuat untuk diperhatikan.
Mengapa Ini Berhasil (Dan Masalah Ususnya)
Jadi mengapa isoflavon membantu?
Peradangan. Stres oksidatif. Kedua hal ini mengacaukan cara tubuh Anda menangani insulin. Isoflavon tampaknya menghilangkan sebagian dari rasa sakit itu. Mereka menenangkan api.
Namun di sinilah hal itu menjadi rumit.
Bakteri usus Anda mungkin memutuskan apakah kacang tersebut bermanfaat bagi Anda. Beberapa isoflavon hanya bekerja jika mikroba tertentu mengubahnya menjadi senyawa lebih kuat yang disebut equol.
Beberapa orang memiliki bakteri tersebut. Yang lainnya tidak.
Apakah itu berarti jika Anda tidak bisa memproduksi equol, Anda tidak perlu repot dengan kedelai?
Belum tentu. Mikrobioma usus yang beragam membantu. Serat membantu. Jaga agar bakteri tetap diberi makan. Jaga agar tetap beragam. Mungkin tubuh Anda akan melakukan konversi itu sendiri. Atau mungkin hanya manfaat dari senyawa mentahnya saja. Kami belum mengetahui segalanya.
Tidak Semua Kedelai Diciptakan Sama
Ini penting. Batangan protein kedelai dari toko serba ada? Mungkin tidak berguna untuk tujuan ini. Isolat yang diproses secara berlebihan akan kehilangan sebagian besar kandungan bagusnya. Minyak olahan? Hal yang sama.
Anda menginginkan yang asli. Kacang utuh. Atau dekat dengannya.
- Edamame: Kedelai muda. Intens. Pekat. Sulit dikalahkan karena kandungan isoflavon mentahnya
- Tahu: Susu kental. Sumber yang bagus, tetapi jumlahnya bervariasi tergantung seberapa keras atau lunaknya
- Tempe: Difermentasi. Ini menghadirkan protein dan probiotik ke pesta. Menang-menang.
- Susu Kedelai Tanpa Pemanis: Cair. Nyaman. Cadangan yang kuat jika Anda benci mengunyah kue kacang
Kuncinya? Minimal diproses. Tinggalkan pabriknya.
Kesimpulannya
Kami melihat semakin banyak data yang mendukung kedelai. Ini bukanlah obat untuk segalanya. Ini bukan sihir. Namun dalam kurun waktu sepuluh tahun, orang yang menambahkan makanan ini ke dalam pola makannya memiliki kemungkinan lebih kecil untuk terkena diabetes.
Tambahkan tahu. Makanlah edamame. Cobalah tempe.
Ini sederhana. Itu murah. Hal ini didukung oleh bukti.
Perasaan Anda mungkin perlu sedikit diyakinkan terlebih dahulu, tetapi risikonya tampaknya sepadan.
