Hořká čokoláda je často považována za „zdravější“ sladkost, ale ne všechny tyčinky jsou stejné. Odborníci na výživu doporučují ohleduplný přístup k maximalizaci přínosů a minimalizaci nežádoucích přísad. Zde je to, co je třeba vzít v úvahu při výběru další pochoutky z tmavé čokolády:
Rozhodněte se pro vysoký obsah kakaa
Ideální je alespoň 70 % kakaa. Čím vyšší procento, tím méně místa pro přidaný cukr a zbytečná plniva. Více kakaa také znamená více živin, které hořká čokoláda nabízí, jako je vláknina, železo a hořčík.
Minimalizujte přidaný cukr
I hořká čokoláda často obsahuje cukr, ale cílem je udržet nízké množství. Usilujte o ne více než 8 gramů na porci. Některé značky používají přírodní sladidla, jako je kokosový cukr nebo datle, což může být vhodnější.
Čím kratší je seznam ingrediencí, tím lépe
Pravá hořká čokoláda by měla mít jednoduchý seznam ingrediencí: kakao, kakaové máslo a možná trochu vanilky nebo sladidla. Vyhněte se tyčinkám s vysokým obsahem fruktózy, kukuřičným sirupem, umělými sladidly nebo emulgátory, jako je sójový lecitin. Tyto přísady snižují nutriční hodnotu.
Pozor na těžké kovy
Některé čokolády obsahují stopová množství kadmia a olova, přičemž tmavší druhy mohou mít vyšší obsah. I když je obtížné zcela eliminovat expozici, může pomoci snížení celkového příjmu a zvolení nižších procent (70 % místo 80 %).
Vyhněte se mléčným přísadám
Vysoce kvalitní hořká čokoláda by neměla obsahovat mléko. I když mléko nemusí nutně působit proti antioxidačním výhodám, je to zbytečná složka.
Maximalizujte příjem vlákniny
Hořká čokoláda může přispět k vašemu dennímu příjmu vlákniny. Jedna unce (asi 28 gramů) hořké čokolády se 70–85 % obsahem kakaa poskytuje více než 3 gramy vlákniny.
Vyhněte se alkalizované čokoládě
„Dutch-processed“ neboli alkalizovaná čokoláda má jemnější chuť, ale snižuje obsah antioxidantů a flavonolů. Chcete-li mít přínos pro zdraví, vyberte si nezpracované možnosti.
Zdržte se nadměrné suplementace
Přísady jako karamel, nugát nebo arašídové máslo zvyšují obsah cukru a aditiv. Nejlepší volbou je obyčejná hořká čokoláda.
Vybírejte organické, kdykoli je to možné
Kakao se často pěstuje za použití velkého množství pesticidů. Organická certifikace může snížit vaši expozici toxinům. Pro zajištění kvality hledejte pečeť USDA Organic.
Nejzdravější hořká čokoláda není jen potěšením; je to vědomá volba. Prioritou je obsah kakaa, minimalizace cukru a vyhýbání se zbytečným přísadám, což zajišťuje, že si vychutnáte pochoutku, která spíše podporuje, než poškozuje vaši pohodu.
