Темный шоколад часто рассматривается как более «здоровый» вариант конфет, но не все плитки одинаковы. Диетологи рекомендуют внимательный подход, чтобы максимизировать пользу и минимизировать нежелательные добавки. Вот что следует учитывать при выборе следующего лакомства из темного шоколада:
Отдавайте предпочтение высокому содержанию какао
Идеально – не менее 70% какао. Чем выше процент, тем меньше места для добавленного сахара и ненужных наполнителей. Больше какао также означает больше питательных веществ, которые может предложить темный шоколад, таких как клетчатка, железо и магний.
Минимизируйте добавленный сахар
Даже в темном шоколаде часто содержится сахар, но цель – сохранить его количество низким. Старайтесь, чтобы в одной порции было не более 8 граммов. Некоторые бренды используют натуральные подсластители, такие как кокосовый сахар или финики, что может быть предпочтительнее.
Чем короче список ингредиентов, тем лучше
Настоящий темный шоколад должен иметь простой список ингредиентов: какао, какао-масло и, возможно, немного ванили или подсластителя. Избегайте плиток, перегруженных кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, искусственными подсластителями или эмульгаторами, такими как соевый лецитин. Эти добавки снижают пищевую ценность.
Учитывайте наличие тяжелых металлов
Некоторые шоколады содержат следовые количества кадмия и свинца, при этом в более темных сортах их уровень потенциально может быть выше. Хотя полностью исключить воздействие трудно, уменьшение общего потребления и выбор более низких процентов (70% вместо 80%) может помочь.
Избегайте молочных добавок
Высококачественный темный шоколад не должен содержать молоко. Хотя молоко не обязательно нейтрализует антиоксидантные преимущества, это ненужный ингредиент.
Максимизируйте потребление клетчатки
Темный шоколад может способствовать вашему ежедневному потреблению клетчатки. Одна унция (около 28 граммов) темного шоколада с содержанием какао 70–85% обеспечивает более 3 граммов клетчатки.
Избегайте алкализованного шоколада
«Голландски обработанный» или алкализованный шоколад имеет более гладкий вкус, но снижает содержание антиоксидантов и флавонолов. Для получения пользы для здоровья выбирайте необработанные варианты.
Воздержитесь от чрезмерных добавок
Добавки в виде карамели, нуги или арахисового масла увеличивают содержание сахара и добавок. Лучший выбор – простой темный шоколад.
По возможности выбирайте органический продукт
Какао часто выращивается с использованием большого количества пестицидов. Органическая сертификация может снизить воздействие токсинов. Ищите печать USDA Organic, чтобы гарантировать качество.
Самый полезный темный шоколад – это не просто удовольствие; это осознанный выбор. Приоритет отдается содержанию какао, минимизации сахара и избеганию ненужных добавок, что гарантирует, что вы наслаждаетесь лакомством, которое поддерживает, а не вредит вашему благополучию.
