Kombuchá, a bebida de chá fermentado que está ganhando popularidade por seus supostos benefícios à saúde, apresenta riscos. Embora muitos gostem dele por suas qualidades probióticas, o consumo excessivo pode causar efeitos colaterais desagradáveis e até graves. Este artigo explica o que você precisa saber sobre como beber kombuchá com segurança.
A ascensão do Kombuchá e por que é importante
Kombuchá é feito pela fermentação de chá adoçado com uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Contém probióticos, antioxidantes e pequenas quantidades de álcool e cafeína. O apelo da bebida reside no seu potencial para melhorar a saúde intestinal, reduzir a inflamação e aumentar o bem-estar geral. Porém, por se tratar de um produto fermentado, o preparo inadequado ou o consumo excessivo podem causar problemas de saúde.
Potenciais efeitos colaterais de beber muito Kombuchá
Embora o kombuchá possa promover a saúde intestinal e melhorar as condições digestivas, como a prisão de ventre, beber muito kombuchá pode causar dores de estômago, náuseas e diarreia. O teor naturalmente elevado de ácido pode ser o responsável por parte desse desconforto, especialmente em pessoas que não estão acostumadas com isso.
- Problemas digestivos: A ingestão excessiva de kombuchá pode causar dores de estômago, náuseas e diarreia.
- Dores de cabeça: O Kombuchá contém cafeína e álcool, que podem causar dores de cabeça em indivíduos sensíveis.
- Acidose láctica: Raro, mas grave, o consumo excessivo pode levar ao acúmulo de ácido láctico na corrente sanguínea, causando dores musculares, desorientação e até problemas nos órgãos.
- Intoxicação por chumbo: O kombuchá feito em casa em recipientes de argila ou cerâmica pode lixiviar o chumbo, causando sintomas como hipertensão e transtornos de humor.
- Danos aos dentes: A acidez corrói o esmalte dos dentes, causando cáries e sensibilidade.
- Ingestão excessiva de açúcar: Embora tenha menos açúcar do que refrigerante, o consumo frequente de kombuchá ainda pode contribuir para ganho de peso e inflamação.
- Reações alérgicas: Alguns indivíduos podem sentir falta de ar, aperto na garganta ou tontura.
Quem deve evitar o Kombuchá?
Certos grupos devem evitar totalmente o kombuchá:
- Indivíduos grávidas ou amamentando: O pequeno teor de álcool e a toxicidade potencial representam riscos.
- Crianças menores de 4 anos: Seus sistemas são muito sensíveis.
- Pessoas com doenças hepáticas ou renais: A acidez pode piorar as condições existentes.
- Indivíduos imunocomprometidos: O kombuchá não pasteurizado apresenta risco de doenças de origem alimentar.
- Aqueles com Dependência de Álcool: * A bebida contém álcool e pode agravar a condição.
Quanto Kombuchá é seguro?
Moderação é fundamental. É melhor começar com um copo pequeno diariamente e observar a resposta do seu corpo. Os especialistas recomendam escolher variedades com baixo teor de açúcar e beber com canudo para proteger os dentes.
Se você estiver preparando kombuchá em casa, a limpeza é crucial para evitar o crescimento de mofo ou bactérias nocivas. Use recipientes de vidro, monitore o SCOBY quanto a descoloração ou cheiros rançosos e mantenha um pH entre 2,5 e 4,2.
O resultado final
O Kombuchá oferece benefícios potenciais à saúde, mas o consumo excessivo pode levar a efeitos adversos. Limpeza rigorosa e equipamento de fermentação adequado são essenciais para a fabricação de cerveja caseira. Certos grupos, incluindo grávidas e pessoas com problemas de saúde subjacentes, devem evitá-lo. Moderação e escolhas informadas são fundamentais para desfrutar do kombuchá com segurança.
