Le kombucha, la boisson au thé fermenté qui gagne en popularité pour ses prétendus bienfaits pour la santé, n’est pas sans risques. Bien que beaucoup l’apprécient pour ses qualités probiotiques, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires désagréables, voire graves. Cet article explique ce que vous devez savoir pour boire du kombucha en toute sécurité.
L’essor du Kombucha et pourquoi c’est important
Le kombucha est obtenu par fermentation de thé sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Il contient des probiotiques, des antioxydants et de petites quantités d’alcool et de caféine. L’attrait de cette boisson réside dans son potentiel à améliorer la santé intestinale, à réduire l’inflammation et à améliorer le bien-être général. Cependant, comme il s’agit d’un produit fermenté, une mauvaise préparation ou une surconsommation peut entraîner des problèmes de santé.
Effets secondaires potentiels d’une consommation excessive de Kombucha
Même si le kombucha peut favoriser la santé intestinale et améliorer les troubles digestifs comme la constipation, boire trop de kombucha peut provoquer des maux d’estomac, des nausées et de la diarrhée. La teneur naturellement élevée en acide peut être à l’origine d’une partie de cet inconfort, en particulier chez les personnes qui n’y sont pas vraiment habituées.
- Problèmes digestifs : Une consommation excessive de kombucha peut provoquer des maux d’estomac, des nausées et de la diarrhée.
- Maux de tête : Le kombucha contient de la caféine et de l’alcool, qui peuvent déclencher des maux de tête chez les personnes sensibles.
- Acidose lactique : Rare mais grave, une surconsommation peut entraîner une accumulation d’acide lactique dans le sang, provoquant des douleurs musculaires, une désorientation et même des problèmes d’organes.
- Intoxication au plomb : Le kombucha brassé maison dans des récipients en argile ou en céramique peut lessiver du plomb, provoquant des symptômes tels que l’hypertension artérielle et des troubles de l’humeur.
- Dommages dentaires : L’acidité érode l’émail des dents, entraînant des caries et une sensibilité.
- Consommation excessive de sucre : Bien qu’elle soit plus faible en sucre que les sodas, la consommation fréquente de kombucha peut néanmoins contribuer à la prise de poids et à l’inflammation.
- Réactions allergiques : Certaines personnes peuvent ressentir un essoufflement, une oppression de la gorge ou des étourdissements.
Qui devrait éviter le Kombucha ?
Certains groupes devraient éviter complètement le kombucha :
- Personnes enceintes ou allaitantes : La faible teneur en alcool et la toxicité potentielle présentent des risques.
- Enfants de moins de 4 ans : Leurs systèmes sont trop sensibles.
- Personnes atteintes d’une maladie du foie ou des reins : L’acidité peut aggraver les conditions existantes.
- Individus immunodéprimés : Le kombucha non pasteurisé comporte un risque de maladie d’origine alimentaire.
- Ceux qui ont une dépendance à l’alcool : * La boisson contient de l’alcool et peut aggraver la maladie.
Quelle quantité de Kombucha est-elle sûre ?
La modération est la clé. Il est préférable de commencer par un petit verre par jour et d’observer la réponse de votre corps. Les experts recommandent de choisir des variétés à faible teneur en sucre et de boire avec une paille pour protéger vos dents.
Si vous préparez du kombucha à la maison, la propreté est cruciale pour empêcher la croissance de moisissures ou de bactéries nocives. Utilisez des récipients en verre, surveillez le SCOBY pour détecter toute décoloration ou odeur de rance et maintenez un pH entre 2,5 et 4,2.
L’essentiel
Le kombucha offre des bienfaits potentiels pour la santé, mais une surconsommation peut entraîner des effets indésirables. Une propreté stricte et un équipement de brassage approprié sont essentiels pour le brassage maison. Certains groupes, y compris les personnes enceintes et celles souffrant de problèmes de santé sous-jacents, devraient l’éviter. La modération et les choix éclairés sont essentiels pour déguster le kombucha en toute sécurité.
