Para aqueles que estão atentos aos seus níveis de açúcar no sangue, a torta de abóbora surge como a escolha mais saudável entre os dois clássicos do Dia de Ação de Graças. Embora ambas as sobremesas contenham açúcar, o teor ligeiramente inferior de carboidratos e o maior teor de fibras da torta de abóbora conferem-lhe uma vantagem.
Por que a torta de abóbora é melhor
Os especialistas em nutrição concordam que, quando se trata de controlar o açúcar no sangue, a torta de abóbora é a opção preferida. Uma fatia padrão contém aproximadamente 25 gramas de açúcar, em comparação com 30 gramas de uma torta de maçã. A diferença não é drástica, mas cada grama conta para quem monitora os níveis de glicose.
Crucialmente, a torta de abóbora também contém mais fibra (2,39 gramas) e proteína (5,19 gramas) por fatia do que a torta de maçã (2,19 gramas de fibra, 2,97 gramas de proteína). Esses nutrientes retardam a digestão, o que ajuda a prevenir picos rápidos de açúcar no sangue.
Carga glicêmica e outras considerações
Ambas as tortas registram uma carga glicêmica moderada, o que significa que nenhuma causa um aumento extremo de açúcar no sangue. No entanto, a torta de abóbora oferece benefícios nutricionais adicionais: tem menos calorias (323 vs. 397 na torta de maçã) e é mais rica em vitaminas e minerais como vitamina A e potássio.
“Gerenciar o açúcar no sangue não envolve apenas evitar picos – trata-se de prevenir quedas de energia e desejos”, explica Jackie Topol, nutricionista registrada especializada em pré-diabetes.
Trocas inteligentes e opções caseiras
Se você está procurando alternativas mais saudáveis, considere maçãs assadas, tortas de frutas rústicas ou creme de abóbora. Fazer sua própria torta permite controlar o teor de açúcar e aumentar as fibras usando crostas de grãos integrais ou coberturas de aveia. Especiarias como canela, gengibre e noz-moscada também podem realçar o sabor sem adição de açúcar.
Em última análise, embora saborear uma fatia de qualquer uma das tortas não prejudique sua saúde, a torta de abóbora oferece uma ligeira vantagem para a estabilidade do açúcar no sangue e valor nutricional adicional.
