Wraz z nadejściem chłodnych miesięcy wzmocnienie układu odpornościowego poprzez odpowiednie odżywianie staje się szczególnie ważne. Rozgrzewające zupy, bogate w składniki wspomagające odporność, stanowią smaczny i skuteczny sposób na wsparcie naturalnej obrony organizmu. Oto sześć przepisów, z których każdy wykorzystuje składniki takie jak czosnek, bulion kostny, grzyby i kurkuma, aby pomóc ci zachować zdrowie w tym sezonie.
Zupa czosnkowo-grzybowa: mocny Duet
Czosnek i grzyby są dobrze znane ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Ta zupa łączy oba składniki, tworząc pyszny i skuteczny zastrzyk dla Twojego zdrowia.
Składnik:
– 28 gramów suszonych grzybów shiitake, Porcini i boczniaków
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia cebula, posiekana
– 1 mały kawałek imbiru, starty
– 1 Cała główka czosnku
– 4 szklanki wody
– 1 łyżka bulionu warzywnego lub kostki
– Sok z cytryny, sól i pieprz
** Przygotowanie: * * suszone grzyby moczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Podsmaż cebulę i imbir ze zmiażdżonym czosnkiem na oliwie z oliwek do miękkości. Dodaj grzyby, wodę, bulion i sok z cytryny. Dusić przez co najmniej 2 godziny (lub piec w temperaturze 120°C). Dopraw do smaku i podawaj z chlebem.
Barszcz na bulionie kostnym: tradycyjne leczenie na talerzu
Ten przepis łączy zalety tradycyjnego barszczu (buraki, koper włoski, czosnek) z przeciwzapalnym działaniem bulionu kostnego. Bulion kostny dostarcza organizmowi niezbędnych minerałów, takich jak wapń, magnez i potas.
Składnik:
– 1-2 kwarty (około 950 ml – 1,9 l) bulionu z kości wołowej
– 3 średnie buraki, posiekane
– 1 cebula pokrojona w kostkę
– 4 łodygi selera, posiekane
– 1 cebula kopru włoskiego, posiekana
– 3 marchewki, posiekane
– 5 ząbków czosnku, posiekanych
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– ¼Szklanki soku z cytryny
– Sól i pieprz
** Przygotowanie: * * podsmaż cebulę, seler, koper włoski i marchewkę na oliwie z oliwek. Dodaj czosnek i gotuj, aż będzie półprzezroczysty. Przełóż na patelnię z bulionem kostnym, burakami i przyprawami. Gotować na wolnym ogniu przez 1-1, 5 godziny (lub 5-6 godzin w powolnej kuchence). Wykończ sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Zielona Zupa Detoksykacyjna: Zastrzyk Witamin
Bogata w szpinak, czosnek i zioła, takie jak kolendra i pietruszka, ta zupa zapewnia skoncentrowaną dawkę witaminy A — niezbędnej dla odporności.
Składnik:
– 1 główka brokułów
– 1 cukinia
– 3 garście szpinaku / jarmużu
– 2 szklanki mrożonego groszku
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 por, posiekany
– 1 ząbek czosnku
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– ½Szklanki kolendry
– Sok z cytryny, sól i pieprz
** Przygotowanie: * * pokrój warzywa. Podsmaż pory i czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj pozostałe warzywa i bulion; gotować do miękkości. Zmiel sokiem z cytryny, kolendrą i przyprawami do uzyskania gładkości. Udekoruj i podawaj.
Zupa kokosowa z imbirem i kurkumą: Pikantny komfort
Ta zupa łączy imbir i kurkumę, znane ze swoich korzyści dla górnych dróg oddechowych, z kremową bazą kokosową. Jednocześnie uspokaja i wzmacnia układ odpornościowy.
Składnik:
– 1 kwarta (około 950 ml) bulionu kostnego lub drobiowego
– 1 ¾ szklanki mleka kokosowego
– Świeży imbir pokrojony w plastry
– ½Łyżeczki kurkumy (świeżej lub mielonej)
– Sok z cytryny
– ¼Łyżeczki płatków chili
– Kolendra, olej kokosowy, sól i pieprz
** Przygotowanie: * * gotuj wszystkie składniki (z wyjątkiem kolendry i oleju), aż się rozgrzeją. Dopraw, posyp kolendrą i podawaj z olejem kokosowym.
Zupa z pieczonego kalafiora i kopru włoskiego: pożywny komfort
Pieczenie warzyw wzmacnia ich smak, jednocześnie zachowując składniki odżywcze. Ta zupa puree ma gładką konsystencję bez dodatku nabiału, dostarczając organizmowi błonnika, potasu i witaminy C.
Składnik:
– 1 cebula kopru włoskiego, posiekana
– 1 główka kalafiora podzielona na różyczki
– 1 główka czosnku
– 1 cebula, posiekana
– 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 2 szklanki szpinaku
– Oliwa z oliwek, nitki kopru włoskiego (opcjonalnie), gotowane płatki zbożowe (opcjonalnie)
** Przygotowanie: * * koper włoski, kalafior i czosnek upiec na oliwie z oliwek. Podsmaż cebulę w rondlu; dodaj bulion i pieczone warzywa. Zmiel do uzyskania gładkości. Wymieszaj ze szpinakiem i podawaj z płatkami zbożowymi i nitkami kopru włoskiego.
Zupa z kurczaka z makaronem z cukinii: nowoczesny klasyk
Ta przyjazna dla Keto wersja rosołu z makaronem jest lekkostrawna i rozgrzewająca. Sama dieta ketonowa może mieć pewien wpływ immunologiczny, dzięki czemu ta zupa jest wygodnym i wspierającym pokarmem.
Składnik:
– 1½ funta (około 680 gramów) piersi z kurczaka bez kości i skóry
– 3½ uncji (około 100 gramów) posiekanej cebuli
– 1½ uncji (około 42 gramów) posiekanej marchewki
– 2 łodygi selera, posiekane
– 3 szklanki bulionu drobiowego
– 2 łyżeczki soli
– 1½ łyżeczki przyprawy do drobiu
– ½Łyżeczki czarnego pieprzu
– 10½ uncji (około 300 gramów) makaronu z cukinii
** Przygotowanie: * * gotuj kurczaka, cebulę, marchewkę, seler, bulion i przyprawy w szybkowarze przez 25 minut. Rozdrobnij kurczaka i wróć do zupy. Dodaj makaron z cukinii i gotuj do miękkości.
Te zupy oferują smaczny i praktyczny sposób na wsparcie układu odpornościowego tej zimy. Połączenie pysznych przepisów z mocnymi składnikami pomaga zachować zdrowie i wygodę w chłodniejszych miesiącach.
