À l’approche des mois les plus froids, il devient plus essentiel de renforcer votre système immunitaire grâce à un régime alimentaire. Les soupes réconfortantes riches en ingrédients stimulant le système immunitaire offrent un moyen délicieux et efficace de soutenir les défenses naturelles de votre corps. Voici six recettes, chacune utilisant des ingrédients comme l’ail, le bouillon d’os, les champignons et le curcuma pour vous aider à rester en bonne santé cette saison.
Soupe Ail & Champignons : Un Duo Puissant
L’ail et les champignons sont réputés pour leurs propriétés immunitaires. Cette soupe combine les deux pour un boost savoureux et puissant.
Ingrédients :
– 1 oz de shiitake séchés, de cèpes et de pleurotes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen haché
– 1 gingembre de la taille d’un pouce, râpé
– 1 bulbe d’ail entier
– 4 tasses d’eau
– 1 cuillère à soupe de bouillon ou cube de légumes
– Jus de citron, sel et poivre
Méthode : Faire tremper les champignons séchés dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Faire revenir l’oignon et le gingembre avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les champignons, l’eau, le bouillon et le jus de citron. Laisser mijoter au moins 2 heures (ou cuire au four à 250°F). Assaisonner au goût et servir avec du pain.
Bouillon d’Os Bortsch : Guérison Traditionnelle dans un Bol
Cette recette allie les bienfaits du bortsch traditionnel (betterave, fenouil, ail) avec le pouvoir anti-inflammatoire du bouillon d’os. Le bouillon d’os fournit des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le potassium.
Ingrédients :
– 1 à 2 litres de bouillon d’os de bœuf
– 3 betteraves moyennes hachées
– 1 oignon coupé en dés
– 4 branches de céleri hachées
– 1 bulbe de fenouil émincé
– 3 carottes hachées
– 5 gousses d’ail émincées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ¼ de jus de citron
– Sel et poivre
Méthode : Faire revenir l’oignon, le céleri, le fenouil et les carottes dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Transférer dans une casserole avec le bouillon d’os, les betteraves et l’assaisonnement. Laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heures (ou 5 à 6 heures dans une mijoteuse). Terminez avec du jus de citron et de l’huile d’olive.
Soupe Green Detox : Un boost riche en vitamines
Remplie d’épinards, d’ail et d’herbes comme la coriandre et le persil, cette soupe fournit une dose concentrée de vitamine A – cruciale pour la fonction immunitaire.
Ingrédients :
– 1 tête de brocoli
– 1 courgette
– 3 poignées d’épinards/chou frisé
– 2 tasses de pois de senteur
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 poireau haché
– 1 gousse d’ail
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– ½ tasse de coriandre
– Jus de citron, sel et poivre
Méthode : Hachez les légumes. Faire revenir le poireau et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le reste des légumes et le bouillon; laisser mijoter jusqu’à tendreté. Mélanger avec le jus de citron, la coriandre et l’assaisonnement jusqu’à consistance lisse. Garnir et servir.
Soupe à la noix de coco, au gingembre et au curcuma : soulagement épicé
Cette soupe combine du gingembre et du curcuma – connus pour leurs bienfaits sur les voies respiratoires supérieures – avec une base de bouillon crémeux à la noix de coco. C’est à la fois apaisant et stimulant le système immunitaire.
Ingrédients :
– 1 litre de bouillon d’os/bouillon de poulet
– 1¾ tasse de lait de coco
– Gingembre frais, tranché
– ½ cuillère à café de curcuma (frais ou moulu)
– Jus de citron
– ¼ cuillère à café de flocons de piment
– Coriandre, huile de coco, sel et poivre
Méthode : Laisser mijoter tous les ingrédients (sauf la coriandre et l’huile) jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Assaisonner, saupoudrer de coriandre et servir avec de l’huile de coco.
Soupe de chou-fleur rôti et fenouil : réconfortante et savoureuse
Rôtir les légumes rehausse leur saveur tout en préservant les nutriments. Cette soupe mélangée offre une texture onctueuse sans produits laitiers, apportant des fibres, du potassium et de la vitamine C.
Ingrédients :
– 1 bulbe de fenouil émincé
– 1 tête de chou-fleur coupée en fleurons
– 1 tête d’ail
– 1 oignon haché
– 4 tasses de bouillon de légumes/eau
– 2 tasses d’épinards
– Huile d’olive, feuilles de fenouil (facultatif), céréales cuites (facultatif)
Méthode : Rôtir le fenouil, le chou-fleur et l’ail dans l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon dans une casserole; ajouter le bouillon et les légumes rôtis. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Incorporer les épinards et servir avec les grains et les frondes.
Soupe au poulet et aux zoodles : un classique moderne
Cette version céto-friendly de la soupe poulet et nouilles est facile à digérer et à réchauffer. Le régime céto lui-même peut offrir certains avantages immunitaires, ce qui en fait un repas réconfortant et solidaire.
Ingrédients :
– 1½ lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
– 3½ oz d’oignon haché
– 1½ oz de carottes coupées en dés
– 2 côtes de céleri hachées
– 3 tasses de bouillon de poulet
– 2 cuillères à café de sel
– 1½ cuillère à café d’assaisonnement pour volaille
– ½ cuillère à café de poivre noir
– 10½ oz de nouilles de courgettes
Méthode : Cuire sous pression le poulet, l’oignon, la carotte, le céleri, le bouillon et l’assaisonnement pendant 25 minutes. Râpez le poulet et retournez à la soupe. Ajouter les nouilles de courgettes et laisser mijoter jusqu’à tendreté.
Ces soupes offrent une façon délicieuse et pratique de soutenir votre système immunitaire cet hiver. La combinaison de recettes savoureuses avec des ingrédients puissants vous aide à rester en bonne santé et à l’aise pendant les mois les plus froids.
