Stévie, přírodní sladidlo získané z listů rostliny Stevia rebaudiana, si získala oblibu jako alternativa cukru. Je uctíván pro svůj nulový obsah kalorií a schopnost uspokojit chutě na sladké, aniž by zvyšoval hladinu cukru v krvi. Je ale stévie skutečně zdravou náhradou cukru a existují nějaké potenciální nevýhody?
Pravda o stévii:
Stévie obsahuje přibližně 300krát více sladkosti než běžný cukr. Vysoce kvalitní stévie (obsahující alespoň 95 % steviosidů) je obecně uznávána jako bezpečná americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) pro použití v potravinách. Ne všechny produkty ze stévie jsou si však rovny.
Možné obavy:
-
Čistota je důležitá: Přestože jsou vysoce kvalitní výtažky ze stévie považovány za bezpečné, některé produkty ze stévie obsahují další rostlinnou hmotu nebo jiné přísady, jako jsou umělá sladidla. FDA schvaluje pouze kvalitnější druhy pro přímé použití v potravinách, ale tyto méně čisté verze mohou být prodávány jako doplňky stravy.
-
Žaludeční nevolnost: Někteří lidé pociťují při konzumaci stévie žaludeční nevolnosti, včetně bolesti žaludku, nadýmání, plynatosti, nevolnosti nebo zvracení.
-
Vliv na střevní mikrobiotu: Výzkum vlivu stévie na střevní flóru stále pokračuje. Zatímco některé studie naznačují, že může podporovat zdraví střev, jiné poukazují na potenciální nerovnováhu v rovnováze dobrých a špatných bakterií ve střevech. K pochopení jeho dlouhodobého dopadu je nutný další výzkum.
- Přísady: I do produktů z čisté stévie výrobci často přidávají další přísady pro zlepšení chuti, textury nebo stability. Tyto přidané složky mohou zahrnovat plniva, příchutě nebo další sladidla.
Potenciální výhody:
Výhoda stévie spočívá především v těchto potenciálních výhodách:
-
Nula kalorií: Lidem, kteří sledují příjem kalorií, drží ketogenní dietu nebo zvládají cukrovku, poskytuje stévie sladkost bez kalorické zátěže cukrem.
-
Stabilní krevní cukr: Na rozdíl od cukru nezvyšuje stévie hladinu glukózy v krvi, takže je potenciálně prospěšnou volbou pro lidi s diabetem 2. typu nebo prediabetem. Některé studie dokonce naznačují, že nahrazení cukru stévií může mírně snížit celkovou hladinu cukru v krvi.
-
Podpora krevního tlaku: Existují omezené, ale zajímavé důkazy, že stévie může pomoci snižovat krevní tlak, i když je zapotřebí další výzkum.
- Pomoc při regulaci hmotnosti: I když to není všelék, nulový obsah kalorií stévie a schopnost snížit příjem cukru mohou potenciálně hrát roli v programech na hubnutí.
Stévie vs. umělá sladidla: I když obě možnosti nabízejí sladkost bez kalorií, existují klíčové rozdíly:
-
Přirozený původ: Stévie je rostlinného původu, zatímco umělá sladidla jsou vyráběna synteticky.
-
Intenzita sladkosti: Většina umělých sladidel je mnohem sladší než stévie.
-
Zdraví: Některé studie spojují dlouhodobé užívání určitých umělých sladidel se zvýšeným rizikem cukrovky a srdečních onemocnění, i když je zapotřebí další výzkum, aby se zjistily jasné souvislosti. U stévie zůstávají tyto účinky méně jasné.
Závěr:
Vysoce kvalitní stévie může být pro mnoho lidí životaschopnou alternativou cukru. Nabízí potenciální výhody sladkosti bez přidávání kalorií nebo skoků v krevním cukru. Je však důležité vybírat osvědčené značky a být si vědom možných vedlejších účinků, zejména zažívacích potíží. Stejně jako u všech změn ve stravování je klíčem umírněnost a před významnými změnami ve stravě je vždy moudré poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.
