Stewia, naturalny słodzik otrzymywany z liści rośliny Stevia rebaudiana, zyskała popularność jako alternatywa dla cukru. Jest ceniony za swoją zerokaloryczną zawartość i zdolność do zaspokajania ochoty na słodycze bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Ale czy stewia jest naprawdę zdrowym zamiennikiem cukru i czy ma jakieś potencjalne wady?
Prawda o Stewii:
Stewia zawiera około 300 razy więcej słodyczy niż zwykły cukier. Wysokiej jakości stewia (zawierająca co najmniej 95% stewiozydów) jest ogólnie uznawana przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za bezpieczną do stosowania w żywności. Jednak nie wszystkie produkty stewii są sobie równe.
Możliwe wątpliwości:
-
Czystość jest ważna: Chociaż wysokiej jakości ekstrakty stewii są uważane za bezpieczne, niektóre produkty ze stewią zawierają dodatkowe substancje roślinne lub inne składniki, takie jak sztuczne słodziki. FDA zatwierdza wyłącznie typy wyższej jakości do bezpośredniego stosowania w żywności, ale te mniej czyste wersje mogą być sprzedawane jako suplementy diety.
-
Rozstrój żołądka: U niektórych osób po spożyciu stewii może wystąpić rozstrój żołądka, w tym ból brzucha, wzdęcia, gazy, nudności lub wymioty.
-
Wpływ na mikroflorę jelitową: Badania nad wpływem stewii na florę jelitową wciąż trwają. Chociaż niektóre badania sugerują, że może promować zdrowie jelit, inne wskazują na potencjalne zaburzenia równowagi w równowadze dobrych i złych bakterii w jelitach. Konieczne są dalsze badania, aby zrozumieć jego długoterminowy wpływ.
- Dodatki: Nawet w produktach zawierających czystą stewię producenci często dodają inne składniki, aby poprawić smak, konsystencję lub stabilność. Te dodane składniki mogą obejmować wypełniacze, aromaty lub dodatkowe środki słodzące.
Potencjalne korzyści:
Korzyści ze stewii polegają głównie na tych potencjalnych korzyściach:
-
Zero kalorii: Dla osób dbających o spożycie kalorii, stosujących dietę ketogenną lub leczących się na cukrzycę, stewia zapewnia słodycz bez obciążenia kalorycznego cukru.
-
Stabilny poziom cukru we krwi: W przeciwieństwie do cukru stewia nie podnosi poziomu glukozy we krwi, co czyni ją potencjalnie korzystnym wyborem dla osób chorych na cukrzycę typu 2 lub stan przedcukrzycowy. Niektóre badania sugerują nawet, że zastąpienie cukru stewią może umiarkowanie obniżyć ogólny poziom cukru we krwi.
-
Wspomaganie ciśnienia krwi: Istnieją ograniczone, ale interesujące dowody na to, że stewia może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, chociaż potrzebne są dalsze badania.
- Pomoc w kontrolowaniu wagi: Choć nie jest to panaceum na wszystko, zero kalorii i zdolność stewii do zmniejszania spożycia cukru mogą potencjalnie odgrywać rolę w programach odchudzania.
Stewia kontra sztuczne słodziki: Chociaż obie opcje zapewniają słodycz bez kalorii, istnieją zasadnicze różnice:
-
Naturalne pochodzenie: Stewia jest pochodzenia roślinnego, natomiast sztuczne słodziki są produkowane syntetycznie.
-
Intensywność słodyczy: Większość sztucznych słodzików jest znacznie słodsza niż stewia.
-
Zdrowie: Niektóre badania powiązały długotrwałe stosowanie niektórych sztucznych słodzików ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy i chorób serca, chociaż potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia wyraźnych powiązań. W przypadku stewii efekty te pozostają mniej wyraźne.
Wniosek:
Wysokiej jakości stewia może dla wielu osób być realną alternatywą dla cukru. Oferuje potencjalne korzyści wynikające ze słodyczy bez dodawania kalorii i skoków poziomu cukru we krwi. Ważne jest jednak, aby wybierać zaufane marki i mieć świadomość możliwych skutków ubocznych, zwłaszcza problemów z trawieniem. Podobnie jak w przypadku wszelkich zmian w diecie, kluczem jest umiar, a przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie zawsze mądrze jest skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
