Стевія, натуральний підсолоджувач, отриманий з листя рослини Stevia rebaudiana, набула популярності як альтернатива цукру. Його шанують за його нульовий вміст калорій і здатність задовольняти тягу до солодкого, не підвищуючи рівень цукру в крові. Але чи справді стевія є здоровою заміною цукру, і чи є якісь потенційні недоліки?
Правда про стевію:
Стевія містить приблизно в 300 разів більше солодкості, ніж звичайний цукор. Високоякісна стевія (містить принаймні 95% стевіозидів) загалом визнана Управлінням з контролю за продуктами й ліками (FDA) США безпечною для використання в харчових продуктах. Однак не всі продукти зі стевії однакові.
Можливі проблеми:
-
Чистота важлива: Хоча високоякісні екстракти стевії вважаються безпечними, деякі продукти зі стевії містять додаткові рослинні речовини або інші інгредієнти, такі як штучні підсолоджувачі. FDA схвалює лише високоякісні види для безпосереднього використання в харчових продуктах, але ці менш чисті версії можуть продаватися як дієтичні добавки.
-
Розлад шлунка: Деякі люди відчувають розлад шлунка під час споживання стевії, включаючи біль у шлунку, здуття живота, гази, нудоту або блювоту.
-
Вплив на мікробіоту кишечника: Дослідження впливу стевії на кишкову флору все ще тривають. Хоча деякі дослідження показують, що він може сприяти здоров’ю кишечника, інші вказують на потенційний дисбаланс у балансі корисних і шкідливих бактерій у кишечнику. Потрібні подальші дослідження, щоб зрозуміти його довгостроковий вплив.
- Добавки: Навіть у чисті продукти стевії виробники часто додають інші інгредієнти для покращення смаку, текстури або стабільності. Ці додані інгредієнти можуть включати наповнювачі, ароматизатори або додаткові підсолоджувачі.
Потенційні переваги:
Користь стевії полягає в основному в таких потенційних перевагах:
-
Нуль калорій: Для людей, які стежать за споживанням калорій, дотримуються кетогенної дієти або контролюють діабет, стевія забезпечує солодкість без калорійності цукру.
-
Стабільний рівень цукру в крові: На відміну від цукру, стевія не підвищує рівень глюкози в крові, що робить її потенційно корисною для людей з діабетом 2 типу або переддіабетом. Деякі дослідження навіть припускають, що заміна цукру на стевію може помірно знизити загальний рівень цукру в крові.
-
Підтримка артеріального тиску: Є обмежені, але цікаві докази того, що стевія може допомогти знизити артеріальний тиск, хоча необхідні подальші дослідження.
- Допомога в регулюванні ваги: Хоча стевія не є панацеєю від усіх, нульова калорійність стевії та здатність зменшувати споживання цукру потенційно можуть зіграти роль у програмах схуднення.
Стевія проти штучних підсолоджувачів: Хоча обидва варіанти пропонують солодкість без калорій, є ключові відмінності:
-
Природне походження: Стевія має рослинне походження, тоді як штучні підсолоджувачі виробляються синтетичним шляхом.
-
Інтенсивність солодкості: Більшість штучних підсолоджувачів набагато солодші за стевію.
-
Здоров’я: Деякі дослідження пов’язують тривале використання певних штучних підсолоджувачів із підвищеним ризиком діабету та серцевих захворювань, хоча для встановлення чіткого зв’язку необхідні подальші дослідження. Для стевії ці ефекти залишаються менш очевидними.
Висновок:
Високоякісна стевія може стати життєздатною альтернативою цукру для багатьох людей. Він пропонує потенційні переваги солодкості без додавання калорій або стрибків рівня цукру в крові. Однак важливо вибирати перевірені марки та знати про можливі побічні ефекти, особливо проблеми з травленням. Як і у випадку з будь-якими змінами в дієті, поміркованість є ключовою, і перед тим, як вносити значні зміни у свій раціон, завжди доцільно проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
