Alkalická strava je postavena na konzumaci potravin, které podporují přirozenou rovnováhu pH těla. Zatímco myšlenka „alkalinizace“ těla je často příliš zjednodušená, pochopení toho, jak jídlo ovlivňuje kyselost a zásaditost, může poskytnout zdravotní výhody. Nejde o radikální změnu pH krve (které tělo přísně reguluje), ale spíše o snížení kyselé zátěže ledvin a podporu nutričně bohaté stravy.
Proč je kyselino-alkalická rovnováha důležitá?
Lidské tělo neustále pracuje na udržení mírně zásaditého pH krve kolem 7,4. Typická západní strava, bohatá na zpracované potraviny a živočišné bílkoviny, může vytvářet kyselé prostředí. Postupem času toto neustálé kyselé zatížení způsobí, že tělo vytáhne minerály (jako je vápník) z kostí, aby neutralizovalo kyselost, což může potenciálně vést k dlouhodobým zdravotním problémům.
Stupnice pH se pohybuje od 0 (vysoce kyselé) do 14 (vysoce zásadité). Přestože si tělo udržuje přísné rozmezí pH, potraviny, které jíte, ovlivňují jak musí váš systém pracovat, aby si udržel rovnováhu. Potraviny s vysokým „potenciálem dietních kyselin“ (DKP) zatěžují ledviny; Většina rostlinných potravin podporuje neutrálnější prostředí.
11 potravin podporujících zásaditost, které stojí za to:
Zde je seznam potravin, které přirozeně podporují zdravější acidobazickou rovnováhu, spolu s jejich klíčovými výhodami:
- Borůvky: Nabité antokyany – silnými antioxidanty – borůvky snižují zánět a snižují riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka 2. typu.
- Čočka: Čočka, výkonný zdroj rostlinných bílkovin, poskytuje více bílkovin na šálek než vejce spolu s alkalickými minerály, jako je hořčík a draslík.
- Brokkolice: Jako brukvovitá zelenina pomáhá brokolice udržovat zásaditost a zároveň dodává základní vitamíny a vlákninu.
- Cizrna: Stejně jako čočka je i cizrna vynikající alternativou kyselých živočišných bílkovin, které jsou bohaté na hořčík a draslík.
- Avokádo: Poskytuje zdravé tuky, vlákninu a zásaditý hořčík a také vitamíny E a C.
- Ostružiny: Stejně jako borůvky jsou ostružiny bohaté na antioxidanty, které podporují celkové zdraví a acidobazickou rovnováhu.
- Rkola: Další zásaditá brukvovitá zelenina, rukola, nabízí vitamíny A, C a K a také ochranné rostlinné sloučeniny.
- Jablka: Jablka ve spojení s nižším rizikem cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění podporují zásaditější prostředí.
- Kale: Základ stravy s nízkým DKP, jako je Středomoří a DASH, kapusta dodává vápník a udržuje zásaditost.
- Horká čokoláda: Tmavá čokoláda (s mírou) bohatá na alkalické minerály, jako je hořčík a prospěšné flavonoidy, může být chytrou volbou.
- Mrkev: Nízká kyselost a vysoký obsah karotenoidových antioxidantů, mrkev podporuje buněčné zdraví a může snížit riziko ztráty zraku v průběhu stárnutí.
Potraviny, které je třeba omezit:
Ačkoli zásaditá strava neznamená přísná omezení, některé potraviny vytvářejí vysokou kyselou zátěž:
Červené maso
* Zpracované masné výrobky
Sycené nápoje
Fast food
** Rafinované pečivo
Sýr**
Výhody a doporučení
Výzkum ukazuje, že diety s nízkým obsahem DKP jsou spojeny se zvýšeným příjmem živin, zlepšeným příjmem vlákniny a lepším poměrem draslíku a sodíku – to vše je nezbytné pro hydrataci a acidobazickou regulaci. Tento způsob stravování může také chránit před depresí, srdečními chorobami a problémy s ledvinami.
Je však nesmírně důležité vyhýbat se extrémům. Úplné vyloučení mléčných výrobků nebo mořských plodů, které nejsou zásadité, ale poskytují důležité živiny, jako je vápník, vitamín D a bílkoviny, by bylo kontraproduktivní. Cílem je vyváženost: upřednostňování zásaditých potravin při zajištění vyvážené stravy.
Alkalická dieta nakonec není kouzelnou kulkou, ale spíše rámcem pro přijímání vědomých rozhodnutí o jídle, která podporují dlouhodobé zdraví.
