Le régime alcalin consiste à manger des aliments qui soutiennent l’équilibre naturel du pH du corps. Bien que l’idée d’« alcaliniser » le corps soit souvent simplifiée, comprendre l’impact des aliments sur l’acidité et l’alcalinité peut être bénéfique pour la santé. Il ne s’agit pas de modifier radicalement le pH de votre sang (que votre corps régule étroitement), mais plutôt de réduire la charge acide de vos reins et de favoriser une alimentation riche en nutriments.
Pourquoi l’équilibre acido-basique est-il important ?
Le corps humain travaille constamment à maintenir un pH sanguin légèrement alcalin autour de 7,4. Le régime alimentaire occidental standard, riche en aliments transformés et en protéines animales, peut créer un environnement acide. Au fil du temps, cette charge acide constante oblige le corps à extraire les minéraux (comme le calcium) des os pour neutraliser l’acidité, ce qui peut entraîner des problèmes de santé à long terme.
L’échelle de pH va de 0 (très acide) à 14 (très alcalin). Tandis que votre corps maintient une plage de pH stricte, les aliments que vous mangez influencent la manière dont votre système doit travailler pour maintenir l’équilibre. Les aliments riches en « charge acide alimentaire » (DAL) mettent les reins à rude épreuve ; la plupart des aliments à base de plantes contribuent à un environnement plus neutre.
11 aliments favorisant l’alcalinité à inclure :
Voici une liste des aliments qui favorisent naturellement un équilibre acido-basique plus sain, ainsi que leurs principaux avantages :
- Myrtilles : Riches en anthocyanes, de puissants antioxydants, les myrtilles réduisent l’inflammation et diminuent le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
- Lentilles : Riches en protéines végétales, les lentilles fournissent plus de protéines par tasse que les œufs, ainsi que des minéraux alcalinisants comme le magnésium et le potassium.
- Brocoli : En tant que légume crucifère, le brocoli aide à maintenir l’alcalinité tout en fournissant des vitamines et des fibres essentielles.
- Pois chiches : Semblables aux lentilles, les pois chiches sont une excellente alternative aux protéines animales acides, riches en magnésium et en potassium.
- Avocats : Ceux-ci fournissent des graisses saines, des fibres et du magnésium alcalinisant, ainsi que des vitamines E et C.
- Mûres : Comme les myrtilles, les mûres regorgent d’antioxydants, qui favorisent la santé globale et la régulation acido-basique.
- Roquette : Autre légume crucifère alcalinisant, la roquette offre des vitamines A, C et K, ainsi que des composés végétaux protecteurs.
- Pommes : Liées à des risques plus faibles de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, les pommes contribuent à un environnement plus alcalin.
- Chou frisé : Un aliment de base dans les régimes à faible DAL comme les plans méditerranéens et DASH, le chou frisé fournit du calcium et soutient l’alcalinité.
- Chocolat noir : Riche en minéraux alcalinisants comme le magnésium et en flavonoïdes bénéfiques pour la santé, le chocolat noir (avec modération) peut être un choix judicieux.
- Carottes : Faibles en acide et riches en antioxydants caroténoïdes, les carottes soutiennent la santé cellulaire et peuvent réduire le risque de perte de vision liée à l’âge.
Aliments à limiter :
Même si un régime alcalin ne nécessite pas de restrictions strictes, certains aliments créent une charge acide élevée :
- Viande rouge
- Viandes transformées
- Soude
- Restauration rapide
- Produits de boulangerie raffinés
- Fromage
Avantages et considérations
Des études montrent que les habitudes alimentaires faibles en DAL sont liées à un apport accru en nutriments, à une meilleure consommation de fibres et à un meilleur rapport potassium/sodium, tous essentiels à l’hydratation et à la régulation acido-basique. Cette approche diététique peut également protéger contre la dépression, les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.
Cependant, il est crucial d’éviter les extrêmes. Supprimer complètement les produits laitiers ou les fruits de mer, qui ne sont pas alcalins mais fournissent des nutriments essentiels comme le calcium, la vitamine D et les protéines, serait contre-productif. L’objectif est l’équilibre : donner la priorité aux aliments alcalinisants tout en garantissant une alimentation équilibrée.
En fin de compte, le régime alcalin n’est pas une panacée magique, mais un cadre permettant de faire des choix alimentaires éclairés qui soutiennent la santé à long terme.
