Популярность среднецепочечных триглицеридов (СЦТ) резко возросла, особенно среди тех, кто придерживается кетогенной диеты, с заявлениями о быстром снижении веса и повышении уровня энергии. Хотя они часто продаются в виде концентрированных добавок, СЦТ естественным образом содержатся в нескольких продуктах. Понимание того, откуда берутся эти жиры, и их более широкий диетический контекст, имеет решающее значение.
Что такое СЦТ?
СЦТ — это тип насыщенных жиров, отличный от длинноцепочечных триглицеридов (ДЦТ), обычно содержащихся в большинстве продуктов. Они метаболизируются по-разному в организме, потенциально обеспечивая более быстрый доступ к энергии. Однако исследования их предполагаемых преимуществ, особенно для снижения веса, остаются предварительными, при этом многие исследования проводились на животных, а не на людях.
Пищевые источники СЦТ
Вот разбивка продуктов, содержащих СЦТ, с приблизительным количеством на порцию:
Кокосовое масло
Кокосовое масло является самым богатым естественным источником СЦТ, особенно лауриновой кислоты. Одна столовая ложка содержит примерно 8–14 граммов СЦТ. Хотя оно потенциально полезно, важно помнить, что кокосовое масло также богато насыщенными жирами и не содержит значительного количества витаминов, минералов или клетчатки.
Пальмоядровое масло
Пальмоядровое масло содержит примерно 7–8 граммов СЦТ на столовую ложку. Однако оно отличается от пальмового масла и реже используется в кулинарии. Его часто можно найти в обработанных продуктах, таких как растительное масло, маргарин и кулинарный жир.
Кокос (фрукт)
Кокосовые сливки, полученные из мякоти кокоса, обеспечивают около 3–5 граммов СЦТ на ¼ стакана. Сам фрукт также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Травоядный сливочный продукт
Травоядный сливочный продукт содержит скромное количество СЦТ — около 0,7 грамма на столовую ложку. Однако чрезмерное потребление насыщенных жиров, даже из масла, несет риски для здоровья.
Молочные продукты
Цельное молоко, сыр и йогурт также содержат следовые количества СЦТ. Однако количество значительно ниже, чем в кокосовом или пальмоядровом масле.
Соображения для здоровья
Хотя СЦТ могут давать некоторые преимущества, высокое содержание насыщенных жиров вызывает опасения. Людям с высоким уровнем холестерина, атеросклерозом или семейной историей сердечных заболеваний следует соблюдать осторожность. Чрезмерное потребление насыщенных жиров может усугубить прогрессирование бляшек и повысить сердечно-сосудистый риск.
Контекст и баланс
Продукты, богатые СЦТ, должны быть частью сбалансированной диеты, а не единственным фокусом. Отдавайте предпочтение питательным продуктам, таким как нежирные белки, цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. Если вы включаете кокосовое или пальмоядровое масло, делайте это умеренно, учитывая общее потребление насыщенных жиров.
Заключение
СЦТ естественным образом присутствуют в таких продуктах, как кокосовое масло, пальмоядровое масло и молочные продукты, но их предполагаемые преимущества все еще изучаются. Сосредоточение внимания на хорошо сбалансированной диете, а не на погоне за СЦТ, является наиболее эффективным подходом к здоровью и благополучию. Проконсультируйтесь с врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.
