O feijão é uma potência nutricional, repleto de fibras, proteínas e vitaminas e minerais essenciais. No entanto, eles também são famosos por causar gases. Se você é uma das muitas pessoas que sente desconforto depois de desfrutar de uma refeição à base de feijão, aqui está o que você precisa saber sobre os tipos de feijão com maior probabilidade de causar gases, a ciência por trás disso e estratégias práticas para reduzir o problema.
Por que o feijão causa gases?
A ligação entre feijão e flatulência se resume à sua composição única. A produção de gases é uma consequência natural da digestão – especificamente, o processo em que o ar é expelido do intestino. Embora alguns gases sejam perfeitamente normais (especialistas da Clínica Mayo observam que é comum liberar gases até 20 vezes ao dia), certos alimentos, incluindo feijão, têm maior probabilidade de provocar aumento da produção de gases.
Dois fatores principais no feijão contribuem para esse efeito:
- Fibra: O feijão é uma excelente fonte de fibra, um carboidrato indigerível e abundante em alimentos vegetais. Embora benéfica para a saúde geral, a fibra passa pelo sistema digestivo praticamente intacta.
- Rafinose: O feijão também contém açúcares complexos, principalmente rafinose, que são difíceis de digerir pelo corpo humano. Os humanos não possuem a enzima alfa-galactosidase, necessária para decompor a rafinose no intestino delgado. Como resultado, a rafinose viaja para o intestino grosso, onde as bactérias intestinais a fermentam – um processo que gera gases e potencial desconforto. Este açúcar também está presente em outros alimentos frequentemente citados com alta produção de gases, como brócolis, repolho e couve de Bruxelas.
O detalhamento do feijão gasoso: quais tipos devem ser observados
Embora não exista uma classificação definitiva da produção de gás de feijão, a pesquisa sugere que algumas variedades são mais propensas a causar flatulência do que outras.
- Maior potencial de gás: Feijão e feijão cozido geralmente estão no topo da lista como possíveis culpados de gás.
- ** Menor potencial de gás: ** O feijão-fradinho tende a estar entre as variedades menos gasosas.
Mitigando Gás Relacionado ao Feijão: Estratégias Práticas de Prevenção
Não deixe que a possibilidade de gases o impeça de aproveitar os muitos benefícios do feijão para a saúde. Eles têm baixo teor de gordura, são ricos em nutrientes essenciais como fibras, ferro, potássio, magnésio e vitaminas B (de acordo com a UCLA Health) e podem até ajudar a reduzir o risco de doenças como câncer, pressão alta e colesterol alto. Aqui estão vários métodos que você pode tentar para minimizar a produção de gás:
- Enxágue o feijão enlatado: Antes de cozinhar, enxágue bem o feijão enlatado para remover alguns dos amidos que contribuem para a formação de gases.
- Cozinhe até ficar bem macio: Prolongar o tempo de cozimento ajuda a quebrar os carboidratos complexos.
- Imersão é a chave: Mergulhe o feijão em água antes ou depois de fervê-lo para ajudar a eliminar alguns dos carboidratos produtores de gás. MedlinePlus recomenda uma imersão durante a noite em bastante água.
- Introdução gradual: Se você é novo no consumo de feijão, comece com pequenas porções e aumente gradualmente a ingestão para permitir que seu sistema digestivo se ajuste ao longo de algumas semanas.
Quando consultar um médico
Embora os gases ocasionais sejam normais, os gases frequentes e dolorosos que perturbam a sua vida diária justificam uma visita ao seu médico. Pode ser um sinal de um problema digestivo latente.
Os feijões oferecem um valor nutricional incrível, mas entender por que eles causam gases e empregar estratégias práticas de prevenção pode ajudá-lo a apreciá-los confortavelmente
