Não é um grão. Nunca foi. A quinoa é fruto de uma planta parente da beterraba e do espinafre. Você provavelmente o conhece como o alimento básico fofo e sem glúten que dominou as saladas. Mas se você só come porque se enquadra em uma dieta restritiva, você está perdendo a verdadeira história.
Esta pequena semente é uma potência nutricional. Junto com a soja, é uma das poucas fontes vegetais que contém todos os aminoácidos essenciais. Isso o torna uma proteína completa. Ele também contém fibras, gorduras poliinsaturadas e uma grande dose de antioxidantes. Estamos falando de minerais, oligoelementos e vitaminas B.
Quem deve comer quinoa?
Os dados apontam para grupos específicos que mais beneficiam deste superalimento. Os vegetarianos confiam nele para obter um perfil proteico completo que é difícil de encontrar nas plantas. Pessoas que controlam a anemia também acham isso útil. A densidade de ferro e nutrientes ajuda a apoiar a saúde dos glóbulos vermelhos.
Para além dessas necessidades específicas, as implicações mais amplas para a saúde são interessantes. A pesquisa sugere que a quinoa pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares. O risco de diabetes tipo 2 também pode ser reduzido pela sua inclusão na dieta.
Existem outras propriedades dignas de nota. Foram observados efeitos anti-inflamatórios. O potencial antiviral também está na lista.
A ciência por trás do hype
Por que esta colheita do velho mundo é importante agora? A resposta está na sua composição.
- Proteína Completa : A maioria das plantas perde um ou mais aminoácidos essenciais. Quinoa inclui todos os nove.
- Sem glúten : Seguro para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, ao contrário do trigo ou da cevada.
- Saúde do Coração : As gorduras poliinsaturadas apoiam os perfis lipídicos.
- Controle de açúcar no sangue : o conteúdo de fibra ajuda a regular os picos de glicose.
Não é uma cura milagrosa. Nenhum alimento sozinho resolve tudo. Mas, como parte de uma dieta balanceada, oferece um pacote denso de nutrientes que faltam aos grãos processados.
Então, você deveria comprá-lo? Se você comer proteínas vegetais, sim. Se você observar a saúde do seu coração, sim. A evidência é forte o suficiente para torná-lo um item de rotação regular. A questão é como você irá prepará-lo.
