Popularność średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT) gwałtownie wzrosła, zwłaszcza wśród osób stosujących dietę ketogenną, które zapewniają szybką utratę wagi i zwiększenie poziomu energii. Chociaż często są sprzedawane jako skoncentrowane suplementy, MCT występują naturalnie w wielu produktach spożywczych. Zrozumienie, skąd pochodzą te tłuszcze i ich szerszy kontekst dietetyczny, ma kluczowe znaczenie.
Co to jest SCT?
MCT to rodzaj tłuszczów nasyconych, który różni się od długołańcuchowych trójglicerydów (LCT) powszechnie występujących w większości produktów spożywczych. Są one metabolizowane w organizmie w różny sposób, co potencjalnie zapewnia szybszy dostęp do energii. Jednakże badania nad ich rzekomymi korzyściami, zwłaszcza w zakresie utraty wagi, pozostają wstępne, a wiele badań przeprowadzono na zwierzętach, a nie na ludziach.
Dietetyczne źródła MCT
Oto zestawienie produktów spożywczych zawierających MCT, z przybliżonymi ilościami na porcję:
Olej kokosowy
Olej kokosowy jest najbogatszym naturalnym źródłem MCT, zwłaszcza kwasu laurynowego. Jedna łyżka stołowa zawiera około 8-14 gramów MCT. Chociaż jest potencjalnie zdrowy, należy pamiętać, że olej kokosowy ma również wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawiera znacznych ilości witamin, minerałów ani błonnika.
Olej z ziaren palmowych
Olej z ziaren palmowych zawiera około 7-8 gramów MCT na łyżkę stołową. Różni się jednak od oleju palmowego i jest rzadziej stosowany w kuchni. Często można go znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak olej roślinny, margaryna i tłuszcz piekarski.
Kokos (owoce)
Krem kokosowy wytwarzany z miąższu kokosa dostarcza około 3-5 gramów MCT na ¼ filiżanki. Sam owoc ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Roślinożerny produkt o kremowej konsystencji
Roślinożerna śmietanka zawiera niewielką ilość MCT – około 0,7 grama na łyżkę stołową. Jednak nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych, nawet tych pochodzących z masła, niesie ze sobą ryzyko dla zdrowia.
Produkty mleczne
Pełne mleko, ser i jogurt również zawierają śladowe ilości MCT. Jednak ilość ta jest znacznie niższa niż w przypadku oleju kokosowego czy oleju z ziaren palmowych.
Względy zdrowotne
Chociaż MCT mogą zapewniać pewne korzyści, problemem jest wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu, miażdżycą lub chorobami serca w rodzinie powinny zachować ostrożność. Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych może pogorszyć rozwój płytki nazębnej i zwiększyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Kontekst i równowaga
Pokarmy bogate w MCT powinny być częścią zbilansowanej diety, a nie jedynym jej celem. Wybieraj pożywne produkty, takie jak chude białka, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Jeśli dodajesz olej kokosowy lub olej z ziaren palmowych, rób to z umiarem, pamiętając o całkowitym spożyciu tłuszczów nasyconych.
Wniosek
MCT są naturalnie obecne w żywności, takiej jak olej kokosowy, olej z ziaren palmowych i produkty mleczne, ale ich rzekome korzyści są wciąż badane. Koncentrowanie się na dobrze zbilansowanej diecie, zamiast na gonitwie za MCT, to najskuteczniejsze podejście do zdrowia i dobrego samopoczucia. Przed wprowadzeniem znaczących zmian w diecie skonsultuj się ze swoim lekarzem lub dyplomowanym dietetykiem.
