Темний шоколад часто вважають «здоровішим» варіантом цукерок, але не всі плитки однакові. Дієтологи рекомендують уважний підхід, щоб максимізувати користь і мінімізувати небажані добавки. Ось на що слід звернути увагу, вибираючи наступне частування з темного шоколаду:
Виберіть високий вміст какао
Ідеальним є принаймні 70% какао. Що вищий відсоток, то менше місця для додавання цукру та непотрібних наповнювачів. Більше какао також означає більше поживних речовин, які містить темний шоколад, таких як клітковина, залізо та магній.
Мінімізуйте додавання цукру
Навіть темний шоколад часто містить цукор, але мета полягає в тому, щоб його кількість була низькою. Спробуйте вживати не більше 8 грамів на порцію. Деякі бренди використовують натуральні підсолоджувачі, такі як кокосовий цукор або фініки, які можуть бути кращими.
Чим коротший список інгредієнтів, тим краще
Справжній темний шоколад повинен мати простий список інгредієнтів: какао, какао-масло і, можливо, трохи ванілі або підсолоджувача. Уникайте батончиків, наповнених кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, штучними підсолоджувачами або емульгаторами, такими як соєвий лецитин. Ці добавки знижують харчову цінність.
Зверніть увагу на важкі метали
Деякі шоколадні цукерки містять незначні кількості кадмію та свинцю, а темні сорти можуть мати більш високий рівень. Хоча важко повністю виключити вплив, зменшення загального споживання та вибір нижчих відсотків (70% замість 80%) може допомогти.
Уникайте молочних добавок
Якісний темний шоколад не повинен містити молока. Хоча молоко не обов’язково перешкоджає антиоксидантній дії, воно є непотрібним інгредієнтом.
Збільште споживання клітковини
Чорний шоколад може сприяти щоденному споживанню клітковини. Одна унція (приблизно 28 грамів) чорного шоколаду з вмістом какао 70–85% містить більше 3 грамів клітковини.
Уникайте підщелаченого шоколаду
«Голландський оброблений» або підщелачений шоколад має м’якший смак, але знижує вміст антиоксидантів і флавонолів. Для користі для здоров’я вибирайте необроблені варіанти.
Утримуйтеся від надмірних добавок
Такі добавки, як карамель, нуга або арахісове масло, збільшують вміст цукру та добавок. Найкращий вибір – звичайний темний шоколад.
Вибирайте органічне, коли це можливо
Какао часто вирощують із застосуванням великої кількості пестицидів. Органічна сертифікація може зменшити ваш вплив токсинів. Шукайте печатку USDA Organic, щоб гарантувати якість.
Найкорисніший темний шоколад – це не просто задоволення; це свідомий вибір. Пріоритет надається вмісту какао, мінімізації цукру та уникненню непотрібних добавок, що гарантує, що ви насолодитеся смаком, який підтримує, а не шкодить вашому здоров’ю.
