Dunkle Schokolade wird oft als die „gesündere“ Süßigkeitsoption angesehen, aber nicht alle Riegel sind gleich. Ernährungswissenschaftler empfehlen einen sorgfältigen Ansatz, um den Nutzen zu maximieren und unerwünschte Zusatzstoffe zu minimieren. Folgendes sollten Sie bei der Auswahl Ihres nächsten Leckerbissens aus dunkler Schokolade beachten:
Priorisieren Sie einen hohen Kakaogehalt
Mindestens 70 % Kakao sind ideal. Je höher der Anteil, desto weniger Platz bleibt für zugesetzten Zucker und unnötige Füllstoffe. Mehr Kakao bedeutet auch mehr Nährstoffe, die dunkle Schokolade bieten kann, wie Ballaststoffe, Eisen und Magnesium.
Minimieren Sie den zugesetzten Zucker
Selbst dunkle Schokolade enthält oft Zucker, das Ziel besteht jedoch darin, ihn niedrig zu halten. Ziel sind 8 Gramm oder weniger pro Portion. Einige Marken verwenden natürliche Süßstoffe wie Kokosnusszucker oder Datteln, was möglicherweise vorzuziehen ist.
Je kürzer die Zutatenliste, desto besser
Echte dunkle Schokolade sollte eine einfache Zutatenliste haben: Kakao, Kakaobutter und vielleicht ein Hauch Vanille oder Süßstoff. Vermeiden Sie Riegel mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, künstlichen Süßungsmitteln oder Emulgatoren wie Sojalecithin. Diese Zusatzstoffe mindern den Nährwert.
Achten Sie auf Schwermetalle
Einige Schokoladen enthalten Spuren von Cadmium und Blei, wobei dunklere Sorten möglicherweise höhere Mengen enthalten. Obwohl es schwierig ist, die Exposition vollständig zu eliminieren, kann es hilfreich sein, die Gesamtaufnahme zu reduzieren und niedrigere Prozentsätze (70 % statt 80 %) zu wählen.
Milchzusätze weglassen
Hochwertige dunkle Schokolade sollte keine Milch enthalten. Obwohl Milch die antioxidativen Vorteile nicht unbedingt zunichte macht, ist sie eine unnötige Zutat.
Maximieren Sie die Ballaststoffaufnahme
Dunkle Schokolade kann zu Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme beitragen. Eine 1-Unzen-Portion 70–85 % dunkler Schokolade liefert über 3 Gramm Ballaststoffe.
Vermeiden Sie alkalische Schokolade
„Holländisch verarbeitete“ oder alkalisierte Schokolade hat einen weicheren Geschmack, reduziert aber den Gehalt an Antioxidantien und Flavonolen. Wählen Sie aus gesundheitlichen Gründen nicht alkalische Optionen.
Vermeiden Sie übermäßige Add-Ins
Karamell-, Nougat- und Erdnussbutterzusätze erhöhen den Zucker- und Zusatzstoffgehalt. Die beste Wahl ist dunkle Schokolade.
Wählen Sie nach Möglichkeit Bio
Kakao wird oft unter starkem Einsatz von Pestiziden angebaut. Bio-Zertifizierungen können die Schadstoffexposition reduzieren. Achten Sie auf das USDA-Bio-Siegel, um die Qualität sicherzustellen.
Bei der gesündesten dunklen Schokolade geht es nicht um Genuss; Es geht darum, fundierte Entscheidungen zu treffen. Durch die Priorisierung des Kakaogehalts, die Minimierung von Zucker und den Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe stellen Sie sicher, dass Sie einen Genuss genießen, der Ihr Wohlbefinden unterstützt und nicht beeinträchtigt.
