Набридло втрачати сили посеред дня? Забудьте про кофеїновий кошмар і спробуйте це дивовижне джерело тривалої енергії: гарбузове насіння. Клінічний нейрохірург д-р Даніель Амен, автор книжки Lucky You, називає ці крихітні джерела енергії своїм найбільшим секретом боротьби з пообідньою втомою.
Доктор Амен пояснює ефективність гарбузового насіння їхньою здатністю підвищувати рівень дофаміну, нейромедіатора, який відіграє важливу роль у настрої та мотивації. Такий ефект обумовлений амінокислотою тирозином, яка в них міститься в надлишку.
Але не тільки дофамін робить ці насіння такими привабливими. Гарбузове насіння також містить значну кількість магнію, який відіграє важливу роль у регуляції рівня цукру в крові. Пам’ятайте, що часто саме зниження рівня цукру в крові вечорами викликає напади голоду та втому. Магній допомагає стабілізувати ці коливання, забезпечуючи тривалу енергію без тривоги чи подальшого збою, пов’язаного з кофеїном.
Користь цих насіння ще більша: вони багаті клітковиною, ще одним важливим компонентом, який допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та запобігає голоду між прийомами їжі. Це робить їх чудовим доповненням до вашої дієти, якщо ви хочете боротися з ранковими перекусами природним шляхом і довше відчувати ситість.
Доктор Амен також підкреслює важливість заліза, зазначаючи, що гарбузове насіння є чудовим джерелом, лише одна унція забезпечує 11% рекомендованої добової норми. Дефіцит заліза може проявлятися у вигляді втоми та слабкості — симптомів, які моторошно нагадують знайомий післяобідній спад.
На жаль, більшість американців не отримують достатньої кількості клітковини та магнію у своєму раціоні. Хороша новина полягає в тому, що гарбузове насіння може легко заповнити цю прогалину: одна унція містить 20% рекомендованої щоденної потреби в клітковині, а в шкаралупі ще більше. Крім того, їх універсальність дозволяє легко додавати їх до різноманітних страв.
Посипте ними салати, додайте їх у смузі, смажте їх для хрусткої закуски або додайте в супи для додання консистенції та поживності. Вони смачні сирими, приправленими або в спортивних барах.
«Моїм улюбленим насінням є гарбузове насіння, тому що було виявлено, що воно підвищує доступність дофаміну в мозку», — каже доктор Амен. «Якщо у вас затишшя вдень, гарбузове насіння може допомогти».
Тож наступного разу, коли втомиться під час обіду, пропустіть поїздку до кав’ярні та візьміть натомість жменьку цих крихітних підсилювачів енергії. Насіння гарбуза забезпечують природний, тривалий заряд енергії завдяки своєму унікальному профілю поживних речовин — виграш як для вашого мозку, так і для вашого тіла.
