A dieta sem lectina ganhou atenção, em grande parte devido às alegações de que essas proteínas vegetais causam inflamação, problemas intestinais e ganho de peso. No entanto, a ciência por trás destas afirmações permanece limitada, e muitos especialistas em nutrição argumentam que evitar alimentos ricos em lectinas é desnecessário – e potencialmente prejudicial.
O que são lectinas?
Lectinas são proteínas naturais encontradas em uma ampla variedade de alimentos, incluindo feijão, legumes, vegetais de erva-moura (tomate, pimentão, berinjela), sementes, nozes e até mesmo alguns grãos. Steven Gundry, cirurgião cardíaco e defensor da dieta livre de lectinas, argumenta que essas proteínas perturbam a comunicação celular e alimentam a inflamação.
O Núcleo da Abordagem Livre de Lectina
A abordagem de Gundry, descrita em seu livro The Plant Paradox, envolve a eliminação de alimentos ricos em lectinas. Isso inclui muitos alimentos básicos de uma dieta saudável: legumes, vegetais de erva-moura, certos laticínios e grãos. O apelo da dieta reside na promessa de redução do inchaço, aumento de energia, melhora do humor e perda de peso.
No entanto, a comunidade científica permanece cética. Há pouca investigação em humanos sobre os efeitos a longo prazo da prevenção das lectinas, e muitos especialistas acreditam que os benefícios são exagerados.
Por que as lectinas não são necessariamente o inimigo
Embora as lectinas possam interferir na absorção de nutrientes, o risco costuma ser mínimo, especialmente quando os alimentos são cozidos. Alimentos crus e ricos em lectinas representam uma preocupação maior, mas a maioria das pessoas não os consome desta forma.
Além disso, muitos alimentos que contêm lectina também são ricos em prebióticos – fibras que apoiam a saúde intestinal. A eliminação desses alimentos pode levar a problemas digestivos e deficiências nutricionais.
Riscos Potenciais de Restrição
Cortar grupos alimentares inteiros pode levar a uma dieta desequilibrada, dificultando a obtenção de nutrientes essenciais como proteínas, fibras, gorduras saudáveis, minerais e vitaminas B. A American Heart Association recomenda grãos integrais como parte de uma dieta saudável para o coração, destacando suas propriedades de prevenção de doenças.
Além disso, dietas restritivas podem desencadear hábitos alimentares desordenados ou criar ansiedade desnecessária em relação às escolhas alimentares. Uma relação saudável com a alimentação é essencial para o bem-estar geral.
O resultado final
Em vez de demonizar as lectinas, é mais prático concentrar-se numa dieta equilibrada e rica em alimentos integrais. Os benefícios de comer alimentos com lectinas – como feijão, tomate e cereais integrais – muitas vezes superam as potenciais desvantagens.
A eliminação de lectinas é provavelmente uma complicação desnecessária para a maioria das pessoas. Se você tiver problemas gastrointestinais, evitar lectinas pode proporcionar alívio, mas não há necessidade de cortar alimentos ricos em nutrientes, a menos que um profissional de saúde recomende.
