Kombucha, sfermentowany napój herbaciany zyskujący popularność ze względu na rzekome korzyści zdrowotne, nie jest pozbawiony ryzyka. Choć przez wielu cieszy się popularnością ze względu na swoje właściwości probiotyczne, nadmierne spożycie może prowadzić do nieprzyjemnych, a nawet poważnych skutków ubocznych. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o bezpiecznym piciu kombuchy.
Powstanie Kombuchy i dlaczego to ma znaczenie
Kombucha powstaje w wyniku fermentacji słodzonej herbaty przy użyciu symbiotycznej kultury bakterii i drożdży (SCOBY). Zawiera probiotyki, przeciwutleniacze oraz niewielkie ilości alkoholu i kofeiny. Atrakcyjność napoju leży w jego potencjale poprawy zdrowia jelit, zmniejszenia stanu zapalnego i poprawy ogólnego samopoczucia. Ponieważ jednak jest to produkt fermentowany, niewłaściwe przygotowanie lub nadmierne spożycie może prowadzić do problemów zdrowotnych.
Możliwe skutki uboczne nadmiernego picia Kombuchy
Chociaż kombucha może promować zdrowie jelit i łagodzić zaburzenia trawienne, takie jak zaparcia, picie zbyt dużej ilości kombucha może powodować rozstrój żołądka, nudności i biegunkę. Przyczyną tego dyskomfortu może być naturalnie wysoka zawartość kwasów, zwłaszcza u osób, które nie są jeszcze do tego przyzwyczajone.
- Zaburzenia trawienne: Nadmierne spożycie kombuchy może powodować rozstrój żołądka, nudności i biegunkę.
- Bóle głowy: Kombucha zawiera kofeinę i alkohol, które u osób wrażliwych mogą powodować bóle głowy.
- Kwasica mleczanowa: Rzadkie, ale poważne, nadmierne spożycie może powodować gromadzenie się kwasu mlekowego we krwi, powodując ból mięśni, dezorientację, a nawet problemy narządowe.
- Zatrucie ołowiem: Domowa kombucha przygotowana w glinianych lub ceramicznych pojemnikach może wypłukiwać ołów, powodując objawy takie jak wysokie ciśnienie krwi i zaburzenia nastroju.
- Uszkodzenie zębów: Kwasowość niszczy szkliwo zębów, prowadząc do próchnicy i nadwrażliwości zębów.
- Nadmierne spożycie cukru: Chociaż kombucha zawiera mniej cukru niż napoje gazowane, częste spożywanie może nadal przyczyniać się do przyrostu masy ciała i stanów zapalnych.
- Reakcje alergiczne: U niektórych osób może wystąpić duszność, ucisk w gardle lub zawroty głowy.
Kto powinien unikać Kombuchy?
Niektóre grupy powinny całkowicie unikać kombuchy:
- Kobiety w ciąży lub karmiące piersią: Niska zawartość alkoholu i potencjalna toksyczność stwarzają ryzyko.
- Dzieci poniżej 4 lat: Ich systemy są zbyt wrażliwe.
- Osoby z chorobami wątroby lub nerek: Kwasowość może pogorszyć istniejące schorzenia.
- Osoby ze słabą odpornością: Niepasteryzowana kombucha niesie ze sobą ryzyko zatrucia pokarmowego.
- Osoby uzależnione od alkoholu: Napój zawiera alkohol i może pogorszyć stan.
Ile Kombucha jest bezpieczne?
Umiar jest kluczem do sukcesu. Najlepiej zacząć od małej szklanki dziennie i obserwować reakcję organizmu. Eksperci zalecają wybieranie odmian o niskiej zawartości cukru i picie przez słomkę, aby chronić zęby.
Jeśli parzysz kombuchę w domu, czystość ma kluczowe znaczenie, aby zapobiec rozwojowi pleśni i szkodliwych bakterii. Używaj szklanych pojemników, monitoruj SCOBY pod kątem przebarwień lub stęchłego zapachu i utrzymuj pH w zakresie od 2,5 do 4,2.
Podsumowanie
Kombucha oferuje potencjalne korzyści zdrowotne, ale nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanych skutków. Do warzenia piwa w domu niezbędna jest ścisła czystość i odpowiedni sprzęt do warzenia piwa. Niektóre grupy, w tym kobiety w ciąży i osoby cierpiące na choroby współistniejące, powinny tego unikać. Umiar i świadome wybory są kluczem do bezpiecznego spożywania kombuchy.
