Nieuw onderzoek bevestigt een lang vermoede waarheid: de impact van suiker op de gezondheid gaat niet alleen over hoeveel je consumeert, maar hoe je het consumeert. Een grootschalig onderzoek onder meer dan 500.000 deelnemers over de hele wereld heeft aangetoond dat vloeibare suikers, zoals die gevonden worden in frisdrank en sap, een aanzienlijk groter risico vormen voor diabetes type 2 (T2D) vergeleken met suikers die van nature voorkomen in volwaardige voedingsmiddelen zoals fruit.
Het probleem met vloeibare suiker
Uit het onderzoek, een systematische review en meta-analyse, bleek dat elke extra dagelijkse portie met suiker gezoete dranken (SSB’s) het risico op het ontwikkelen van T2D met maar liefst 25% verhoogde. Hoewel vruchtensap vaak als gezonder wordt gezien, verhoogt het risico nog steeds met 5% per portie.
Dit komt omdat vloeibare suikers geconcentreerde doses glucose en fructose leveren zonder de vertragende effecten van vezels, eiwitten of vet. De snelle pieken in de bloedsuikerspiegel en de daaropvolgende insulineresistentie die het gevolg zijn van dit consumptiepatroon dragen bij aan langdurige verstoring van de stofwisseling. Bovendien worden vloeistoffen snel overconsumeerd en geven ze niet hetzelfde gevoel van verzadiging als vast voedsel, waardoor het probleem verder wordt verergerd.
Het beschermende effect van hele vruchten
Het onderzoek toonde daarentegen aan dat het consumeren van suiker uit heel fruit niet schadelijk was, en in feite geassocieerd was met een 4-5% lager risico op het ontwikkelen van diabetes. Dit verschil ligt in de manier waarop deze suikers zijn verpakt: fruit bevat vezels, water en bioactieve stoffen zoals polyfenolen, die allemaal de spijsvertering vertragen en de insulinerespons van het lichaam verbeteren.
Dit betekent dat hetzelfde suikermolecuul zich anders gedraagt, afhankelijk van de toedieningsmethode. De vezels, het water en de voedingsstoffen in hele vruchten bufferen de impact van de suiker en voorkomen de snelle pieken die de insulineresistentie veroorzaken.
Vruchtensap: de uitzondering
Ondanks dat het als gezondheidsdrank op de markt werd gebracht, gedroeg vruchtensap zich in het onderzoek meer als frisdrank dan als heel fruit. Het gebrek aan vezels in het sap leidt tot een snelle opname en een hoge suikerbelasting, wat resulteert in vergelijkbare metabolische effecten als SSB’s.
Wat dit betekent voor uw dieet
De boodschap is simpel: suiker is niet per definitie slecht, maar de vorm ervan doet er wel toe. Geef prioriteit aan volwaardige, onbewerkte voedingsmiddelen die naast essentiële voedingsstoffen en vezels ook natuurlijke suikers bevatten. Verminder of elimineer met suiker gezoete dranken en beperk de consumptie van vruchtensappen.
Dit gaat niet over beperking; het gaat over het maken van weloverwogen keuzes. Door te begrijpen hoe verschillende vormen van suiker het lichaam beïnvloeden, kunt u af en toe van een lekkernij genieten zonder de gezondheid op de lange termijn in gevaar te brengen. Het doel is bewustzijn, niet perfectie.
