Malam musim panas semakin lama, dan keinginan untuk makan semakin terasa. Anda ingin makanan yang rasanya seperti Selatan. Anda ingin rasa yang terasa di lidah. Anda ingin mewarnai meja tanpa usaha besar. Biasanya, remahnya dikhususkan untuk buah-buahan. Apel manis, rhubarb, beri. Di sini, kami berbelok tajam ke kiri. Versi gurihnya sangat menarik.
Di bawah lapisan kerak berpasir keemasan, tomat ceri dipenuhi jus aromatik. Keju meleleh. Herbs de Provence melakukan sisanya. Hasilnya adalah hidangan yang dimaksudkan untuk dibagikan. Ini sempurna untuk makan malam di balkon. Atau makan siang akhir pekan yang santai. Atau mangkuk besar yang diletakkan tepat di tengah meja. Renyah di atasnya. Lembut di bawahnya. Dengan sedikit rasa zaitun dan bawang putih yang membuat semua orang senang.
Mengapa Crumble Gurih Ini Berhasil
Apa yang membuat rasa gurih tomat ceri dan keju ini menonjol adalah kontras teksturnya. Bagian atasnya renyah. Bagian bawahnya berair dan meleleh. Tomat ceri dipanggang perlahan. Mereka memusatkan gula alaminya. Mereka bercampur dengan minyak zaitun dan bawang putih seperti liburan musim panas di piring.
Kemudian datanglah wahyu. Remah gurih terbukti dengan tomat ceri dan keju. Itu dipanggang dalam oven sampai berwarna keemasan dan renyah. Ini berfungsi sebagai hidangan utama dengan salad. Ini berfungsi sebagai pendamping daging atau ikan panggang. Suasananya jelas Provençal. Tidak perlu repot. Hanya matahari. Rasa. Sendok yang menyelam ke dalam.
Daftar Bahan
Anda membutuhkan barang sederhana dan berkualitas tinggi.
- 700 gr tomat cherry (merah dan kuning kalau ada)
- 1 bawang merah (sekitar 120 gr)
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan Herbal Provence
- 10 lembar daun kemangi segar
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam halus
- Lada hitam
- 150 gr keju feta
- 80 gr parmesan parut
- 120 gr tepung terigu
- 80 g mentega dingin
- 40 gr bubuk almond
Cara Menyiapkan Kerak dan Isian
Nyalakan ovennya. Atur ke 190 °C dengan bantuan kipas. Anda menginginkan bagian atas berwarna emas dan isian yang manis namun hidup.
Tempatkan tomat ceri di loyang. Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih cincang. Tuangkan minyak zaitun. Tambahkan Herbal Provence, cuka balsamic, gula, garam, dan merica. Campur semuanya sampai setiap tomat terlapisi. Hancurkan feta di atasnya. Ini menambah rasa krim asin yang memenuhi jus tomat.
Sekarang untuk kehancurannya sendiri. Buatlah kue shortbread yang gurih. Campur tepung, bubuk almond, dan parmesan. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Gosok dengan ujung jari Anda sampai Anda mendapatkan tekstur yang kasar dan rapuh. Potongan kecil mentega menjanjikan hasil yang sangat renyah. Oleskan campuran remah roti yang kaya ini ke atas tomat. Jangan menekan. Jaga udara di sana agar renyah.
Panggang selama 25 hingga 30 menit. Piring akan menggelembung di tepinya. Permukaannya akan berwarna kemiri yang indah.
Saat keluar dari oven, diamkan beberapa menit. Ini akan membuat sari buahnya mengendap. Itu membuat penyajian lebih bersih. Hati tetap panas. Bagian atasnya tetap berderak. Sobek kemangi segar dengan tangan sebelum disajikan agar aromanya tetap tajam. Sajikan dengan murah hati. Idealnya dengan salad hijau atau salad arugula. Dan roti. Banyak roti untuk menyerap saus.
Pasangan dan Variasi
Hidangan ini menyukai kontras. Salad arugula dengan lemon menambah rasa tajam dan segar. Ini memotong tekstur keju yang lembut. Untuk hidangan yang lebih lengkap, pasangkan dengan prosciutto, telur goreng, atau zucchini panggang.
Di dalam gelas, cobalah air soda dengan lemon. Atau mawar musim panas yang segar. Ini bekerja paling baik saat hidangan masih mengepul.
Tetap berpegang pada semangat yang sama untuk variasi. Tukar feta dengan keju kambing segar. Ini menjadi lebih kental. Rasanya lebih terasa. Tambahkan buah zaitun hitam dan caper untuk menambah suasana Mediterania. Ingin lapisan yang lebih bulat dan berparutan? Gunakan parutan Comté sebagai pengganti Parmesan.
Lapar untuk sesuatu yang lebih sehat? Tambahkan potongan terong atau paprika ke dalam tomat. Isiannya jadi lebih banyak. Masih Mediterania.
Remah tomat ceri gurih ini cocok untuk semua yang kita sukai. Renyahnya roti parmesan. Jus tomat panggang. Keju yang menjembatani kesenjangan tersebut. Ini berfungsi sebagai utama atau samping. Ini menghadirkan suasana meja musim panas instan. Sederhana. Menyenangkan.
Sekarang remahnya sudah terbukti rasanya gurih. Versi apa lagi yang layak untuk oven? Zucchini dan keju kambing? Daun bawang dan keju biru? Kemungkinannya terbuka.
