La soupe, un aliment réconfortant classique, peut offrir plus que de la chaleur par une journée froide. Emballé avec des légumes, des haricots, du bouillon et divers autres ingrédients, c’est un aliment de base riche en nutriments capable de soutenir plusieurs objectifs de santé, de l’amélioration de la santé cardiaque et du renforcement de l’immunité à l’aide à la gestion du poids. Voici un aperçu de sept soupes particulièrement bénéfiques et comment les rendre encore plus saines.
1. Soupe aux Lentilles: Une Centrale De Fibres
Les lentilles sont des champions nutritionnels, et la soupe aux lentilles est une délicieuse façon de récolter leurs bienfaits. Juste une demi-tasse (100 grammes) de lentilles séchées contient environ 18 grammes de fibres, soit environ 64% de la valeur quotidienne recommandée. Un apport adéquat en fibres est lié à un risque réduit de maladie cardiaque et de diabète de type 2, et joue un rôle essentiel dans la gestion saine du poids.
Au-delà des fibres, les lentilles offrent des minéraux précieux comme le zinc et le fer, essentiels à un système immunitaire robuste et à la santé cellulaire globale. Ils sont également riches en polyphénols, des composés végétaux connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les premières recherches suggèrent que ces composés peuvent réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque, et peuvent aider à réguler les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.
Pour maximiser les avantages, envisagez d’ajouter des ingrédients tels que:
- Huile d’olive
- Ail
- Tomates
- Herbes et épices
Une portion standard est d’une tasse.
2. Soupe Miso: Soutien à la Santé Intestinale
La soupe miso, traditionnellement à base de soja fermenté, se distingue par sa teneur en probiotiques. Les probiotiques sont des microorganismes bénéfiques pour la santé intestinale et, bien que la recherche soit encore en cours, ces bactéries bénéfiques peuvent contribuer à une meilleure digestion, à une diminution du cholestérol LDL (“mauvais”) et potentiellement à une réduction du risque de maladie cardiaque.
Certaines études plus modestes suggèrent que les produits à base de soja fermenté, comme ceux que l’on trouve dans la soupe miso, pourraient offrir une protection contre les cancers du sein, du côlon et de l’estomac.
3. Soupe au Poulet et Nouilles: Un classique pour une raison
Souvent présentée comme un remède contre le rhume, la soupe au poulet et aux nouilles offre des protéines maigres, des vitamines et des antioxydants. Bien qu’il ne guérisse pas une infection des voies respiratoires supérieures, il peut soulager les symptômes.
La recherche indique que les soupes à base de bouillon comme la soupe au poulet et aux nouilles aident à augmenter l’apport hydrique, essentiel à la fois pour l’immunité et le soulagement des symptômes. La vapeur du bouillon peut également aider à ramollir le mucus, soulageant la congestion nasale. L’ajout d’ingrédients comme le gingembre, l’ail ou le piment amplifie les propriétés antioxydantes et anti-germes de la soupe.
Une portion standard est d’une tasse.
4. Soupe Tomate Basilic: Richesse Antioxydante
Les tomates sont une excellente source de vitamines E et C, de magnésium et de puissants antioxydants comme le lycopène et les flavonoïdes. De nombreuses études ont établi un lien entre ces nutriments et l’amélioration de la santé cardiaque, la prévention du cancer et une glycémie plus stable.
Ajouter du basilic à la soupe aux tomates n’est pas seulement un choix savoureux – deux cuillères à soupe hachées fournissent environ 18% de votre apport quotidien en vitamine K, ce qui est important pour la santé des os et du cœur.
Une portion de soupe tomate basilic est généralement d’une tasse.
5. Bouillon d’Os: Élixir Riche en Nutriments
Le bouillon d’os est créé en faisant mijoter des os de poulet ou de bœuf avec des légumes (comme des oignons et des carottes) et une touche de vinaigre. Ce processus extrait des protéines saines, du calcium, du magnésium et du phosphore, bénéfiques pour la santé des os. La recherche suggère également que le bouillon d’os possède des propriétés anti-inflammatoires et peut favoriser la santé intestinale.
Une portion courante est une à deux tasses de bouillon filtré.
6. Minestrone: Un mélange de Fibres et de Protéines
La soupe Minestrone regorge d’ingrédients qui contribuent à la santé globale. La combinaison de haricots, de pâtes, de carottes, de céleri, d’ail et de tomates constitue une bonne source de protéines et de fibres, bénéfiques pour la santé digestive et cardiaque. Les fibres aident également à gérer la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.
Une seule tasse (8,5 onces) de minestrone contient environ 12 grammes de fibres et 13 grammes de protéines, grâce à des ingrédients tels que:
- Oignon
- Céleri
- Haricots rouges
- Haricots verts
- Pois
7. Soupe aux Épinards et Haricots Blancs: Équilibrer les nutriments
La soupe aux épinards et aux haricots blancs est une source fantastique de fibres et de protéines. Les régimes contenant des haricots peuvent aider à réguler la glycémie, que vous soyez diabétique ou non. L’ajout de haricots à votre alimentation peut également réduire le risque de syndrome métabolique—un groupe de conditions comme l’hypertension artérielle et l’excès de graisse corporelle qui peuvent nuire à la santé cardiaque.
Les épinards eux – mêmes aident à contrôler la glycémie, aident à la gestion du poids et favorisent la santé cardiaque. Ses composés antioxydants et anti-inflammatoires peuvent également réduire le risque de cancer.
Une portion typique est d’une tasse.
- Plats à emporter clés: * * Le choix des ingrédients des aliments entiers et la préparation de la soupe à la maison permettent de mieux contrôler la teneur en sodium et la densité des nutriments.
** Rendre Les Soupes Encore Plus Saines:**
Les méthodes de traitement, d’emballage et de préparation peuvent avoir un impact sur la valeur nutritionnelle de la soupe. Les soupes en conserve ou séchées perdent souvent des fibres et des nutriments, et la teneur en sel peut être considérablement plus élevée. Pour maximiser les bienfaits de votre soupe pour la santé, tenez compte de ces conseils:
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- Optez pour le fait maison: * * La préparation de la soupe à la maison vous donne un contrôle total sur les ingrédients et les niveaux de sodium.
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- Lisez attentivement les étiquettes: * * Si vous achetez de la soupe en conserve ou séchée, vérifiez la teneur en sodium et choisissez des options à faible teneur en sodium.
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- Ajoutez des légumes et des herbes fraîches: * * L’augmentation de la teneur en légumes améliore encore la densité des nutriments.
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En conclusion, l’incorporation de ces soupes dans votre alimentation peut être un moyen délicieux et efficace de soutenir votre santé cardiaque, de renforcer votre immunité et de gérer votre glycémie. En vous concentrant sur des ingrédients entiers non transformés et une préparation réfléchie, vous pouvez libérer tout le potentiel de cet aliment polyvalent et réconfortant
