Bezlektinová dieta si získala oblibu z velké části díky tvrzením, že tyto rostlinné bílkoviny způsobují záněty, střevní problémy a přibírání na váze. Nicméně vědecké důkazy na podporu těchto tvrzení zůstávají omezené a mnoho odborníků na výživu tvrdí, že vyhýbat se potravinám bohatým na lektin je zbytečné – a může být dokonce škodlivé.
Co jsou lektiny?
Lektiny jsou přirozeně se vyskytující proteiny, které se nacházejí v široké škále potravin, včetně luštěnin, semen, ořechů, lilek (rajčata, papriky, lilky) a dokonce i některých zrn. Dr. Stephen Gundry, kardiochirurg a zastánce diety bez lektinu, říká, že tyto proteiny narušují buněčnou komunikaci a zvyšují zánět.
Podstata bezlektinového přístupu
Gundryho přístup, popsaný v jeho knize The Plant Paradox, zahrnuje vyloučení potravin s vysokým obsahem lektinů ze stravy. To zahrnuje mnoho základních potravin zdravé výživy: luštěniny, lilek, některé mléčné výrobky a obiloviny. Přitažlivost diety spočívá v jejím příslibu snížení nadýmání, zvýšení energie, zlepšení nálady a snížení hmotnosti.
Vědecká komunita však zůstává skeptická. Existuje jen málo lidských výzkumů o dlouhodobých účincích vyhýbání se lektinům a mnoho odborníků se domnívá, že výhody jsou přehnané.
Proč lektiny nejsou nutně nepřítel
Přestože lektiny mohou narušovat vstřebávání živin, riziko je často minimální, zvláště pokud jsou potraviny tepelně upravovány. Syrové potraviny bohaté na lektin jsou nebezpečné, ale většina lidí je nejí syrové.
Kromě toho je mnoho potravin, které obsahují lektiny, také bohaté na prebiotika, vlákninu, která podporuje zdraví střev. Vyloučení těchto potravin může vést k zažívacím problémům a nutričním nedostatkům.
Možná rizika omezení
Odstranění celých skupin potravin může vést k nevyvážené stravě, což ztěžuje příjem základních živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, zdravé tuky, minerály a vitamíny B. American Heart Association doporučuje celozrnné výrobky jako součást zdravé stravy pro srdce, přičemž zdůrazňuje jejich vlastnosti předcházení nemocem.
Kromě toho mohou restriktivní diety vyvolat poruchy příjmu potravy nebo způsobit zbytečnou úzkost z výběru potravin. Zdravý vztah k jídlu je nezbytný pro celkovou pohodu.
Shrnutí
Místo démonizace lektinů má větší smysl zaměřit se na vyváženou stravu bohatou na plnohodnotné potraviny. Výhody konzumace potravin s lektiny – jako jsou luštěniny, rajčata a celozrnné výrobky – často převažují nad potenciálními nevýhodami.
Vyloučení lektinů je pro většinu lidí pravděpodobně zbytečná komplikace. Pokud máte gastrointestinální problémy, vyhýbání se lektinům může zmírnit symptomy, ale není nutné vylučovat výživné potraviny, pokud to nedoporučí váš lékař.
