Як правильно харчуватися

5-7-2021

Харчування – це те, що об’єднує кожного з нас. Хочемо порекомендувати почитати про доставка правильного питания, тут найкращі варіанти харчування . Незалежно від статі, віку, національності, віросповідання, культури та інших факторів, організм кожної людини влаштований однаково; влаштований таким чином, що незалежно від зовнішніх умов і індивідуальних особливостей, основну масу всіх необхідних речовин (якщо не сказати більше) він отримує саме з їжі. Будучи природним джерелом енергії, мікроелементів, вітамінів, амінокислот, харчових волокон та інших важливих елементів, вона необхідна нашому організму щодня і в достатній кількості.

Ми можемо скільки завгодно сідати на дієти, намагатися обмежити себе в їжі, вибірково вживати продукти і т.д., але повністю відмовитися від прийому їжі – не в наших силах. Раціон з біологічно активних речовин необхідний людині як повітря. Тому, хочемо ми з вами того чи ні, харчування є найпоширенішою і очевидною залежністю на землі.

Шокуюча думка, не знаходите? але ж це дійсно так. Навіть володіючи колосальною силою волі, даром самовпевнення і самонавіювання, навряд чи ми зможемо задовольнятися «їжею духовної» і насолодами від «видовищ».

Можливо, тільки повністю зрозумівши і усвідомивши це, як даність, даровану природою, еволюцією або ще чимось більш давнім і могутнім, ми зможемо навчитися правильному харчуванню, так необдумано і халатно втраченому нами протягом останніх десятиліть. З появою всіляких консервантів, напівфабрикатів, добавок, здатних полегшити життя господинь, поширенням готової їжі і фаст-фуду, швидке втамування голоду перестало бути проблемою. Але на зміну йому прийшли нескінченні дискусії про підтримку фігури, схуднення, здорове харчування та інше.

Не будучи дієтологом і, більш того, навіть людиною з медичною освітою, в певний період свого життя я задумалася про те, як налагодити грамотне харчування. Як і в багатьох випадках, причиною тому послужило бажання добре виглядати, скинути зайву вагу, мати красиву шкіру, здорові нігті і волосся. 

Свого часу їжа дійсно була для мене якоюсь залежністю, компенсацією ряду життєвих задоволень. Погодьтеся, адже простіше з’їсти улюблену солодкість, ніж підняти собі настрій ранковим походом на лижах або катанням на ковзанах. Але, мабуть, прийшов час щось міняти!

Усвідомивши це, я вирішила не боротися з «залежністю», а прийняти її, зрозуміти і винести для себе максимальну кількість переваг правильного харчування. Вийшло цілком! тепер готова поділитися з вами своїм досвідом і запропонувати не сідати на дієти, а просто навчитися грамотно вибудовувати свій раціон. Повірте, це набагато краще, легше і корисніше!

Перед тим, як приступити до кардинальної зміни свого раціону, візьміть до уваги кілька загальних порад. Постарайтеся врахувати їх, хоча б, в міру можливостей.

Правило перше. Незалежно від того, чи хочете ви просто нормалізувати своє харчування або мрієте схуднути, ні в якому разі не можна змушувати свій організм голодувати і, тим більше, привчати його до постійного почуття голоду. 

Недолік їжі, дефіцит її енергетичної цінності або обсягу, сприймається організмом не як міра оздоровлення, а як настання складного періоду, коли необхідно запастися поживними речовинами. У такій ситуації, існує ризик не схуднути, а, навпаки, поправитися, за рахунок того, що всю одержувану енергію організм буде «резервувати», керуючись сформованим тисячоліттями інстинктом самозбереження.

Говорячи простіше: основна частка поживних речовин буде не витрачатися, а накопичуватися в клітинах. При цьому, енергії на роботу і звичайну життєдіяльність може катастрофічно не вистачати. Згадайте найпоширеніші відчуття під час дієти: хронічна втома, сонливість, поганий настрій. Все це результат перерозподілу одержуваних речовин, скорочення витрат на «другорядні» потреби. Крім того, відчуття голоду і різке обмеження харчування шкідливо для шлунка і травлення в цілому. Повірте, такі жертви абсолютно не виправдані.

Правило друге. Сніданок, обід, вечеря і полуденок (про останній прийнято забувати) – придумані не «від нудьги». Пам’ятайте: правильне харчування-це завжди харчування регулярне. Щоб повною мірою нормалізувати обмін речовин і позбутися зайвої ваги, організм необхідно «привчити» до своєчасного отримання їжі. Саме за цієї умови у нього не буде необхідності створювати «запаси». Як правило, рекомендується розбити свій раціон мінімум на 5 разів. При цьому для одних зручніше дотримуватися строго розпорядку, інші вважають за краще жити, керуючись правилом французів-є при появі почуття голоду. На мій погляд, перший варіант більш прийнятний. Його можна підлаштувати під природний біологічний ритм, при необхідності, доповнивши легкими перекусами (сирими овочами, фруктами, напоями і т.д.).

Правило третє. Незалежно від того, який режим харчування ви вибрали, не нехтуйте сніданком. Під час сну в організмі здійснюються різні процеси, і витрачається велика кількість енергії, яку необхідно заповнювати. Навіть якщо ви встаєте рано і «нічого не хочеться», передбачте що-небудь легке. Сніданок допомагає організму прокинутися для нового дня, налагодити обмін речовин.

Правило четверте. Наш організм приблизно на 75% складається з води. Тому, рідина просто необхідна. Якщо у вас немає протипоказань, нирки та інші органи працюють добре, намагайтеся випивати не менше 2 літрів води в день. Мова тут йде саме про дозованому споживанні рідини. Варіант того, щоб випити за раз 3 великих гуртки чаю і вважати «місію виконаної» не підходить. По можливості, носіть з собою невелику пляшечку негазованої мінеральної води або будь-якого несолодкого напою і вживайте в перервах між чаєм, кавою та іншим.

Правило п’яте. Людський організм є дуже складною і» розумною ” системою, яка відмінно знає що саме і коли їй необхідно. Прислухайтеся до нього. Якщо вам хочеться з’їсти який-небудь продукт, нехай навіть це буде тістечко – з’їжте його. Постарайтеся зробити свій раціон різноманітним, відповідним бажанням. Поки ви не отримаєте необхідний мікроелемент (речовина, вітамін і т.д.), організм не заспокоїться, розпалюючи апетит і пробуджуючи почуття голоду.

Правило шосте. При правильному харчуванні бажано віддавати перевагу легкій їжі. Якщо ж ви хочете будь-яке калорійне блюдо (будь воно солодке або жирне) постарайтеся з’їсти його в першій половині дня. Дотримуйтеся харчування за» спадною«, а не за» зростаючою ” шкалою енергетичної цінності. Згідно з цим правилом: до 12 годин дня ви можете з’їсти майже все, що бажаєте; з 12 до 17 годин – в раціоні кращі продукти середньої калорійності; після 17 годин бажано обмежитися овочами, нежирним м’ясом або рибою (тушкованими, відвареними) і мало солодкими соковитими фруктами. Переважно виключити продукти, що містять значну частку жирів і вуглеводів.

Правило сьоме. У раціоні сучасної людини присутній мінімальний набір продуктів, але велика кількість компонентів. Трохи плутано, але не складно. Задумайтеся, чим в минулі століття харчувався людина? напевно це були каші, овочі, фрукти, м’ясо, риба і т.д. – тобто продукти переважно натуральні і цілісні. Сьогодні ж на нашому столі переважають всілякі салати, котлети, рагу, складні соуси, кондитерські вироби та інші страви, склад яких складно визначити «на око». Спробуйте розкласти меню стандартного обіду на компоненти.

Швидше за все, у вас вийде перелік не з трьох і навіть не з десяти продуктів (враховуйте, що той же хліб складається з борошна, яєць, цукру, дріжджів і т.д.), а більш ніж з 20. Тепер уявіть, що для переробки кожного з цих продуктів необхідний відповідний фермент. Тільки за цієї умови гарантований хороший обмін речовин. Але виробити таку велику кількість ферментів для травної системи-завдання не з легких. Тому, ступаючи на шлях правильного харчування, зробіть свій раціон простіше, нехай в ньому переважають натуральні, незмішані продукти. Бажано, якщо їх буде не більше п’яти за один прийом їжі.

Правило восьме. Одне з правил правильно харчування включає в себе те, що важливо стежити не тільки за кількісним, але і за якісним складом їжі. У ній повинні бути присутніми вітаміни, необхідні організму мікроелементи, клітковина, а також вуглеводи і обов’язково білки. Біологічні та хімічні процеси, що протікають в нашому організмі, здатні перетворювати вуглеводи в жири, жири в вуглеводи, отримувати жири і вуглеводи в результаті переробки білка, але перетворювати будь-яку речовину в білок організм не може. Крім того, якщо жири здатні відкладатися в підшкірному шарі, а вуглеводи (хоч і в невеликій кількості) у вигляді тваринного крохмалю – в печінці і в м’язах, то білки ми отримуємо переважно з їжі.